Recettes élaborées par Croc’ la Vie
Manger vivant et naturel, c’est manger des aliments qui engendrent la vie !

Aliment « Vivant » ou « cru » signifie qu’il est ni cuit, ni chauffé, c’est l’aliment à son état naturel.
C’est une alimentation qui permet de nourrir son corps en profondeur, son coeur et son esprit, et de célébrer la Vie.
La Nature a prévu pour nous, une grande variété d’aliments adaptée à notre physiologie. Les aliments de saison, locaux (ceux de son jardin, c’est l’idéal !) et issus de l’Agriculture Biologique offrent de vrais concentrés de saveurs et d’énergie, ils sont plus féconds en éléments nutritifs. Manger des aliments sources de vie que le corps peut utiliser pour se régénérer, nourrir nos cellules, stimuler notre métabolisme et maintenir l’homéostasie de notre organisme, l’harmonie en nous !

La plupart des semences (céréales, légumineuses, graines et noix) germées ou trempées, les plantes sauvages, les feuilles et légumes crus, les végétaux de la mer et les fruits offrent une large palette de saveur pour réjouir nos papilles.

L’art de préparer les aliments et l’intention que l’on met à cuisiner participe largement à la vitalité des aliments, l’aliment est au coeur de notre intention, il est façonné avec amour pour révéler son plein potentiel, sa saveur authentique, enchanter nos papilles et nourrir la joie en nous.

La cuisine ne serait-elle pas un acte d’Amour pour Soi, les autres et un hymne à la Nature ?

Croquez la vie ! La vitalité et la Joie dans l’Assiette !

Toutes nos recettes sont sans gluten, végétales et principalement sans cuisson.

RECETTES SALEES

RECETTES SUCREES

Sarrasin croquant

Sarrasin croquant

Le sarrasin naturellement sans gluten est une graine nutritive et énergétique, riche en protéines et en magnésium. Réchauffant, il est idéal lorsque les températures baissent ! Le croustillant du sarrasin germé et déshydraté s’invite généreusement dans nos plats d’automne et d’hiver qu’ils soient sucrés ou salés (granolas, salades, soupes, mueslis, compotes, pâtes à tarte…)

Pizza crue

Pizza crue

Cette recette de pizza crue sans gluten met à l’honneur les fruits et légumes de saison sources d’anti-oxydants (tomates, poivrons marinés, graines germées, épinards…). Une pizza saine rassasiante et vivante !

La Belle Or…tie

La Belle Or…tie

Avec l’arrivée de printemps, c’est le meilleur moment de cueillir l’ortie pour ce faire une cure détoxifiante à base de jus ou de smoothie verts. On en cueille un peu plus pour les faire sécher en vue de se faire plus tard une infusion ou pour réaliser de la poudre d’ortie.

Salade tonique à la grenade

Salade tonique à la grenade

Voilà une salade pour faire le plein d’énergie, de vitamines, d’anti-oxydants et de minéraux ! Les arilles et le jus de la grenade sont au coeur de cette recette pour revitaliser en profondeur l’organisme.

Crackers aux algues

Crackers aux algues

Les algues sont une merveilleuse source de minéraux et d’oligo-éléments. Les inclure dans notre alimentation nous assure de compenser la perte de nutriments occasionnée par l’appauvrissement des sols d’où proviennent nos légumes.

Bouillon d’hiver

Bouillon d’hiver

Le miso est un aliment vivant grâce de sa richesse en bactéries probiotiques. Ces bactéries bienfaisantes se joignent à celles déjà présentes dans notre organisme et contribuent à maintenir un écosystème intestinal sain, ce qui a pour effet, entre autres, de renforcer...

Croustillants aux poireaux

Croustillants aux poireaux

Le poireau est un délicieux légume d'hiver qui se cueille de septembre à mars. Ces croustillants à la saveur piquante du poireau relèvent et accompagnent les bons plats d'hiver, qu'il soient crus ou cuits ! Ustensiles : Blender, robot-multifonction et déshydrateur...

Pain vapeur au sarrasin

Pain vapeur au sarrasin

Voilà une recette d'un pain au sarrasin simplissime et économique ! Rapide à réaliser et à cuire, seulement 30 minutes à la vapeur. Il est moelleux, réchauffant et très nourrissant pour la saison froide ! Ustensiles : blender, plat en verre pyrex, casserole...

Salade automnale

Salade automnale

Une recette toute simple pour profiter des dernières tomates du jardin ! Cette salade du début de l'automne est principalement composée des légumes et aromates du jardin. Ingrédients Tomates Champignons de Paris Pois chiches germés Basilic frais Feuilles d'amarante...

Boulettes du Soleil

Boulettes du Soleil

Une recette simple pour ensoleiller vos assiettes d'été ! Ingrédients pour 25 boulettes du Soleil 90 g noix de Grenoble 100 g carottes nouvelles 60 g oignons nouveaux 3 dattes Medjool 5 g psyllium 6 g levure de bière ou levure de riz (sans gluten) 25 g de feuilles de...

Salade de spaghettis de la mer

Salade de spaghettis de la mer

Je viens de recevoir les délicieuses Algues Spaghetti de mer (ou haricot de mer) de Galice simplement séchées et certifiées bio et les avocats de la ferme andalouse El Camacho de Claire et Stéphane ! La boutique El Camacho en Andalousie ne fait pas d’envoi de fruits...

Taboulé fleuri

Taboulé fleuri

Ingrédients pour 4 personnes 1/2 chou fleur 1 carotte coupée en petits cubes 1/2 botte de radis 1 oignon nouveau tige et bulbe 1 petite poignée de feuilles de plantes sauvages 1 bouquet de persil plat 2 c.à.s. fruits rouges séchées ou épinette vinette - goût acidulé...

Crème de noix de cajou

Crème de noix de cajou

Une crème épaisse au goût de "fromage" en guise de trempette pour des légumes crus ! Elle remplace aussi la béchamel et la crème dans vos recettes... Ingrédients 75 g de noix de cajou 1/2 c.à.s. de levure de bière (avec gluten) ou de riz (sans gluten) 50 g eau 1/2...

Crème de lentilles germées

Crème de lentilles germées

Une délicieuse crème sucrée-salée aux lentilles germées, aux amandes et raisins secs. Elle accompagne des crudités, elle peut être servie telle quelle en forme de quenelle ou farcir des légumes de votre choix selon la saison (endives, tomates fraîches, concombres,...

Pesto de plantes sauvages

Pesto de plantes sauvages

« Immobile, assis sans rien faire, le printemps vient, l'herbe pousse. » Sagesse chinoise Vive le printemps et les plantes sauvages ! Les plantes sauvages réenchantent nos papilles à la sortie de l'hiver avec leur saveur prononcée, amère et acide. Reminéralisantes,...

Un pesto aux couleurs verdoyantes de vie !

Un pesto aux couleurs verdoyantes de vie !

C’est le moment de cueillir l’ail des ours pour réaliser de délicieux pestos printaniers qui se conservent toute l’année ! Ingrédients 50 g jeunes feuilles d’ail des ours récoltées avant la floraison (mars) 1 c.à.s. jus de citron 5 c.à.s. huile d’olive 1 c.à.s de...

Terrine forestière

Terrine forestière

Une recette automnale aux saveurs des sous-bois  ! Terrine végétale à base de champignons et de noix facile à faire pour toutes occasions. Terrine pour 6/8 personnes Ingrédients : 250 g de champignons frais (champignons de Paris) 100 g de noix de Grenoble 300 ml d'eau...

Lasagne crue

Lasagne crue

Une recette estivale pour encore profiter des dernières tomates et courgettes de la saison ! Plat pour 8 personnes Ingrédients : 3 courgettes coupées dans la longueur en fines tranches (avec une Mandoline ou un économe) 1 tête de laitue ou jeunes feuilles d’épinard,...

Gaspacho à la capucine

Gaspacho à la capucine

Recette réalisée pendant le stage à Terre Vivante le week-end du 24-25 septembre 2016 Pour 6 personnes Ingrédients : 12 fleurs de capucine et douzaine de feuilles 2 petits fenouils 1 poivron vert 4 tomates 1 oignon rouge 1 pomme 1 c.à.s. de vinaigre de cidre 1 c.à.s....

Soupe crue de laitue

Soupe crue de laitue

Recettes sans cuisson, 100% végétal, simple et rapide à préparer 2 personnes Ingrédients: 1 laitue 1 avocat 1 c.à.c. de miso 1 c.à.s. d’huile d’olive 1 c.à.c. de vinaigre de cidre 250 ml d’eau Préparation: Laver la salade. L’émincer et couper l’avocat en petits cubes....

Raw Chili

Raw Chili

Recettes sans cuisson, 100% végétal 4 personnes Ingrédients : 1 tasse de lentilles vertes, trempées pendant une nuit ou germées pendant 2 jours 1/4 tasse de tomates sèches trempées pendant la nuit ou prendre des tomates sèches dans huile 1/2 oignons finement coupés 4...

Chutney cru aux abricots

Chutney cru aux abricots

Ingrédients pour 1 grand bol SAUCE 150 g chair de tomates 50 g abricots frais 15 g oignons nouveaux 2 dattes Medjool 2 c.à.s. huile d'olive 8-10 g psyllium 1 c.à.c. eau de mer BRUNOISE DE FRUITS ET LÉGUMES 50 g carottes 50 g courgettes 100 g abricots frais 20 g...

Quintessence libanaise

Quintessence libanaise

Voici de délicieuses boulettes de noix façon falafels, sans cuisson, très rapide et facile à faire. Accompagnées d'un taboulé, elles constituent un repas complet aux couleurs du Liban ! Ingrédients pour 25 boulettes de noix (façon falafels) 90 g noix de Grenoble 100 g...

Premières salades sauvages à l’orange

Premières salades sauvages à l’orange

L'arrivée du printemps se fait ressentir avec les premières jeunes pousses de plantes sauvages comestibles. Voici la cueillette du jour à déguster avec de belles tranches d'orange et une sauce orange-mandarine. Ingrédients Salades sauvages, fleurs et herbes...

Salade de courge butternut à la mangue

Salade de courge butternut à la mangue

Ingrédients (pour 4 personnes) Salade : 1 grande salade frisée 1 petite courge butternut 2 mangues Feuilles de coriandre Sauce salade : 1/2 mangue pour la sauce Une orange 1 c.à.c. zeste de citron 1/2 c.à.c. gingembre râpée Tartare d'algues : 1 bol d'algues en...

Jus spiru’tonique

Jus spiru’tonique

Une boisson tonique à base de fruits et légumes frais riches en vitamine C et de spiruline en poudre. Ingrédients pour 1,5 L de jus 10 pommes 1 orange ou 1 citron (sans l'écorce) 2 fenouil 1 c.à.c. de spiruline en poudre 1 petit morceau de gingembre frais Préparation...

Croûtons verts sans cuisson

Croûtons verts sans cuisson

Des petits croûtons sans cuisson à la spiruline à ajouter dans une salade d'hiver ou une soupe tiédie aux panais ou topinambour, betterave, carotte... Ingrédients : 500g graines de tournesol trempées 1 nuit 1 c.à.c. poudre de cumin 1/4 c.à.c. de muscade 1 échalote 4-5...

Spiru-sauce

Spiru-sauce

Une belle sauce aux couleurs de l’automne pour assaisonner une assiette de crudités plein de vitalité : endive, mâche, betterave, fenouil, carotte, panais, céleri-rave, céleri branche… Ingrédients 1 c.c de miso de riz (aliment vivant, stimulant qui diffuse une énergie...

Velouté Gaïa

Velouté Gaïa

Ingrédients pour 4 personnes 100g de blettes 250g de courgettes 150g de pommes 1 c.à.c. de sauce tamari Facultatif : 2 c.à.s. de purée d’amandes 300 ml d’eau Préparation Mixer tous les ingrédients dans un blender Assiette composée de samosas de blettes, de...

Falafels à la courge

Falafels à la courge

Ingrédients pour 20 falafels 100g de graines de courge trempées 8h 20g de figues sèches 200g de courge 20g d’oignons blancs 4 c.à.s. de feuilles de persil hachées 1/4 c.à.c. de noix muscade Sel de Guérande et poivre Préparation Mixer tous les ingrédients au robot...

Hymne au printemps

Hymne au printemps

C’est le moment de cueillir l’ail des Ours (autour de l’équinoxe de printemps). Les feuilles se récoltent avant la floraison. Pour éviter de les confondre avec les feuilles toxiques de muguet et de colchiques, il suffit de les froisser entre les doigts pour libérer...

Recette de Salade d’hiver – Salade trop chou !

Recette de Salade d’hiver – Salade trop chou !

Et qu'est-ce qu'on fait avec la choucroute ?? On l'ajoute à notre salade ! Voici un recette avec de l'avocat ! PS: Et pour ce qui vont pas faire leur choucroute, on peut l'acheter cru dans les magasin bio 😉 Salade trop chou ! Ingrédients : Chou lacto-fermenté Avocat...

Délicieuse recette de Choucroute crue !

Délicieuse recette de Choucroute crue !

Faites le plein de Vitamine C avec les aliments lacto-fermentés ! L’hiver est une période de recueillement, de repos et d’intériorisation. C’est le moment idéal pour faire ses petits bocaux de légumes lacto-fermentés. La lacto-fermentation permet de conserver les...

Millefeuille d’automne

Millefeuille d’automne

1er étage : Taboulé de céleri-rave Ingrédients : Céleri rave râpé en semoule Pomme râpée Pomme coupée en petits cubes Quelques feuilles de céleri branche émincées ou persil 1 échalote émincée Quelques lentilles germées crues ou légèrement réchauffées à la vapeur Huile...

Salade d’automne

Salade d’automne

Ingrédients : Céleri branche Pomme Feuilles d'épinard Graines germées : alfalfa/roquette Grains de sarrasin germé et déshydratés 1/2 échalote Levure de bière* sauce : huile de chanvre, jus de citron, sauce tamari, poudre de raifort Graines de chanvre décortiquées*...

Minest-raw-ne

Minest-raw-ne

Ingrédients pour 2 bols : Pour le gaspacho (soupe de légumes mixés) 2 tomates bien mûres 1 petit poivron 1/2 concombre 6 tomates séchées 1/2 figues sèches 4 belles feuilles de basilic frais 1/2 cc de cumin en poudre 1 cc d'herbes de Provence 1/2 échalote Pour la...

L’inspiration du Jour

L’inspiration du Jour

Christina et Bérengère-Emma vous partage leurs recettes et inspirations du jour à base de légumes fraîchement cueillis, "faux-mage" aux deux graines (tournesol et courge), sauce crémeuse et aromatique aux lentilles germées et épices digestives. Une belle assiette...

Sarrasin croquant

Sarrasin croquant

Le sarrasin naturellement sans gluten est une graine nutritive et énergétique, riche en protéines et en magnésium. Réchauffant, il est idéal lorsque les températures baissent ! Le croustillant du sarrasin germé et déshydraté s’invite généreusement dans nos plats d’automne et d’hiver qu’ils soient sucrés ou salés (granolas, salades, soupes, mueslis, compotes, pâtes à tarte…)

Chococru crunchy

Chococru crunchy

Le cacao cru révèle toute son amertume dans cette recette croquante et acidulée. Subtile, chaud et épicé, le cacao se déguste en petite quantité et exceptionnellement ! Le croustillant du sarrasin germé et déshydraté et des noisettes se marie merveilleusement bien avec le goût acidulé des fruits séchés (goji, canneberges, mûres blanches et physalis). Ces chocolats maison s’accompagnent d’un lait d’amande pour réchauffer nos après-midis d’automne.

Tarte crue aux pêches de vigne

Tarte crue aux pêches de vigne

La pêche de vigne ou pêche sanguine est un délicieux fruit de l’été indien, avec une chair juteuse, parfumée, rouge-violine, et une peau velouté de couleur rose-carmin. Cette tarte toute fruitée et sans cuisson révèle la saveur délicatement sucrée de la pêche de vigne ! Elle s’accompagne à merveille d’une infusion de rose et de verveine ou d’un lait d’amande à l’eau de rose.

Brochette Surprise chocolatée

Brochette Surprise chocolatée

Un dessert tout simple et sain qui allie la saveur amère du cacao et la saveur sucrée et acidulée de la pomme. Cette brochette Surprise se décline avec tous les fruits selon les envies et les saisons !

Smoothie aux myrtilles sauvages

Smoothie aux myrtilles sauvages

Ce smoothie tout violet aux myrtilles sauvages est un concentré exceptionnel d'antioxydants ! Ces précieuses petites baies à la saveur douce et légèrement sucrée poussent tout simplement dans les buissons de nos forêts... Quand elles gèlent, elles ne perdent pas leur...

Entremets chocolat coco

Entremets chocolat coco

Voici en entremet au chocolat simple à réaliser pour les fêtes de fin d'année. Joyeux Noël dans la simplicité, la douceur et la joie ! Ustensiles : casserole, blender et robot-multifonction Ingrédients (pour 12 personnes) BASE (fine sinon doubler) : 100 g noix coco...

Tartelettes sans cuisson aux kakis

Tartelettes sans cuisson aux kakis

Voilà un dessert à la couleur dorée de l'automne ! Dans cette recette, c'est le délicieux kaki, le fruit du Plaqueminier qui est à l'honneur ! Nous avons choisi le kaki pomme ou le kaki "Sharon" pour sa chair ferme, douce, sucrée et dépourvue de la saveur âpre du kaki...

Poire belle-Hélène au xocoatl

Poire belle-Hélène au xocoatl

Le xocoatl est une boisson d'origine maya, à base de cacao. Elle est amère et épicée, souvent assaisonnée avec de la vanille, du piment et du roucou (urucum). Elle fut adoptée par la suite par les Aztèques, qui l'associèrent à Xochiquetzal, la déesse de la fertilité....

Pannacotta à la reine des prés

Pannacotta à la reine des prés

La reine des prés fleurit de juin à août, cette belle plante pollinifère, aime les lieux humides (prairies humides, bords d'étangs, rivières et lacs...). Elle parfume subtilement les desserts grâce à son arôme suave et sucré au goût de miel et sa saveur d'amande...

Gâteau de courge et kakis

Gâteau de courge et kakis

Profitons de la saison des kakis et des courges pour réaliser un dessert savoureux et crémeux ! Ingrédients pour 8/10 parts pour la base : 150 g amandes 250 g butternut/potiron/potimarron 80 g noix de coco râpée 170 g dattes 1 pincée cannelle pour la crème : 200 g...

Pain d’épices

Pain d’épices

Joyeux Noël ! Ingrédients : 5 g psyllium 90 g eau 250 g amandes 20 g poudre de caroube 250 g abricots secs 20 g sucre de coco 100 g pomme 2 c.à.c. épices de Noël 1/4 c.à.c. poudre de vanille 5 g jus de citron 1 pincée de sel Préparation : Mélanger le psyllium avec de...

Gâteau à la crème de myrtille

Gâteau à la crème de myrtille

Ingrédients : BASE : 200 g noix coco râpée 30 g poudre de cacao 30 g poudre de caroube 170 g dattes dénoyautées 30 g huile de coco 30 g poudre de mesquite Pincée de vanille en poudre CRÈME : 700 ml eau 4 g agar-agar 150 g myrtilles fraîches ou congelées 150 g noix de...

Lait d’amande vanillé

Lait d’amande vanillé

Ingrédients pour 1L 150 à 250 g d’amandes bio et crues (la qualité est essentielle !) 1 L d’eau de source 1 pincée de poudre de vanille de Madagascar ou 1 gousse de vanille Facultatif : 1 à 4 dattes Medjool ou dattes fraîches Mazafati Préparation Faire tremper les...

Granola d’hiver

Granola d’hiver

Ingrédients (pour 3 plateaux) 400g grains de sarrasin germés 100g graines de tournesol trempées 8h 200g pâte de dattes 150g raisins secs trempées 1 pomme coupée en petits cubes 1 poire coupée en petits cubes 4 c.à.c. pincée de cannelle Jus d’un demi-citron Préparation...

Chia de Noël

Chia de Noël

Ingrédients (pour 2 personnes) 45g graines de chia 250ml lait d’amande 1/2 c.à.c. poudre de vanille 2 kiwis 10 baies des Goji réhydratées 1 c.à.s. nectar d’agave 2 chips de kiwi Préparation Réhydrater les baies de Goji. Mélanger les graines de chia entières avec le...

Truffes à la spiruline

Truffes à la spiruline

De jolies truffes aux noisettes et à la spiruline pour le goûter ou avant une activité physique. Ingrédients pour 16 petites truffes 100g de noisettes + 16 noisettes (si vous souhaitez garnir chaque truffe) 100g de dattes moelleuses dénoyautées (ou 10 dattes Mazafati)...

Croc’héro (biscuit fourré)

Croc’héro (biscuit fourré)

Ingrédients biscuits (10/12 biscuits) 50g dattes 50g de noix de coco en poudre 3 c.à.s. poudre de cacao cru ou de poudre de caroube Ingrédients crème : beurre de coco vanillée 2 tasses de noix de coco en poudre 1 c.à.c. de vanille en poudre ou zestes de citron pour...

Choco-stick, fleurs et 2 recettes !

Choco-stick, fleurs et 2 recettes !

Hier, j'ai découvert un nouveau truc génial! C'est pour faire de la glace en bâtonnet ! J'avais envie de tester ça tout de suite, alors pendant que je préparais l'atelier de déshydratation  de ce dimanche 17.mai (d'ailleurs  il reste encore 2 places !)  donc, pendant...

Gâteau chocolaté à la mousse de kiwis

Gâteau chocolaté à la mousse de kiwis

Un dessert très simple à réaliser pour mettre à l'honneur les kiwis ! Ingrédients pour une tarte (6/8 personnes) Base du gâteau 200g noix de Brésil 400g de dattes 8 c.à.s. poudre de cacao cru* ou poudre de caroube crue* Mousse de kiwis 12 kiwis 3 c.à.s. huile de coco*...

Chocococru

Chocococru

Des petits délices fondants au cacao cru facile à réaliser. Inspirés d'une recette de Chris, un précieux ami australien ! Mille mercis à Chris pour ce délicieux chocolat cru qu'il partage généreusement ! Ingrédients : 50 à 100 g selon les goûts de poudre de cacao cru...

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