L’arrivée du printemps se fait ressentir avec les premières jeunes pousses de plantes sauvages comestibles. Voici la cueillette du jour à déguster avec de belles tranches d’orange et une sauce orange-mandarine.
Ingrédients
Salades sauvages, fleurs et herbes comestibles du jardin :
Pissenlit
Doucette ou mâche sauvage
Petite pimprenelle
Oseille sauvage
Lierre terrestre
Plantain lancéolé
Fleurs de pâquerette
Pétales de souci
Fleurs de romarin
Persil
Salade verte
Orange
Sauce salade :
1 orange
1 mandarine
Préparation
Salades sauvages :
Peler à vif quelques oranges et prélever les suprêmes. Nettoyer les plantes sauvages et les essorer. Ajouter quelques feuilles de salades et les premières fleurs de printemps. Et c’est prêt !
Sauce salade :
Peler l’orange et la mandarine et mettre les quartiers dans le blender. Mixer jusqu’à l’obtention d’une crème bien fluide. Ajouter un peu d’eau selon la consistance désirée.
frais et appétissant .merci et belle journée. frédérique