C’est le moment de cueillir les petites baies de l’amelanchier canadensis. D’abord rouge vif puis pourpre noirâtre à maturité, cette baie, sucrée et agréable au palais, vous comblera tout autant que son arbre au feuillage flamboyant en automne et son bois réputé solide. Elle a un petit goût d’amande fraîche amère qui se révèle davantage une fois déshydratée.
Voici une recette idéale pour célébrer la chandeleur, fêtée aujourd’hui ce vendredi 2 février… Le terme « Chandeleur », du latin « festa candelarum », signifie la fêtes des chandelles. Dans cette recette, les crêpes sont vertes, une couleur qui évoque aussi le printemps, la nature, la chlorophylle, l’oxygène, la fraîcheur…
Les ginger shot ou les shots de curcuma au gingembre sont des boissons concentrée à base de gingembre frais et de curcuma frais. Dans cette boisson “vitalisante”, nous retrouvons le trio de choix pour traverser l’hiver sereinement : le citron, le gingembre et le curcuma. Un shot idéal pour stimuler les défenses immunitaires, décongestionner les sinus, en cas de toux, de maux de gorge, de rhume et/ou de grippe.
Ce kéfir de fruits aux épices de Noël à base d’infusion d’un mélange d’épices pour Chaï (cannelle, badiane, cardamome, gingembre, clou de girofle, poivre noir) et de quelques fleurs d’Hibiscus est une boisson vivante, pétillante et légèrement acidulé, et probiotique.
Ce porridge aux baies rouges est composée d’ingrédients riches en antioxydants naturels et se décline au gré des fruits de saison (pommes, poires, raisins, kakis à l’automne)… Il est très nourrissant, réchauffant et réconfortant. Les fruits rouges sont connus pour leurs richesses en antioxydant.
Les orties sont vêtues à la fin de l’été de petites guirlandes de graines. C’est le moment de cueillir les graines d’ortie. Elles ont un petit goût de noisettes et sont croquantes. C’est un “super-aliment” local, à portée de main, abondant et généreusement offert par Mère-Nature !