Les orties sont vêtues à la fin de l’été de petites guirlandes de graines. C’est le moment de cueillir les graines d’ortie. Elles ont un petit goût de noisettes et sont croquantes. C’est un “super-aliment” local, à portée de main, abondant et généreusement offert par Mère-Nature !
les jeunes pousses (après la tonte estivale) d’égopode ou podagraire (Aegopodium podagraria) de la famille des Apiacées. Une plante aussi nourrissante que médicinale (drainante, détoxifiante).
C’est le moment de cueillir le pourpier (Portula oleracea) de la famille des Portulacacées, une plante comestible réputée du régime crétois. Une plante très nutritive et médicinale.
Voici une recette recette du brownie au chocolat revisité en version crue à base de cacao cru et de caroube. Une douceur sans sucre ajouté à base de dattes. Simple et rapide avec 3-4 ingrédients pour la base du brownie et 2-3 ingrédients pour le nappage.
C’est le moment de cueillir les feuilles, les jeunes pousses et fleurs de l’Alliaire officinale ou l’herbe à l’ail (avril-mai). L’Alliaire comme de nombreuses plantes du printemps est purgative et diurétique.
Voici une recette sans oeufs à base d’avocat, un fruit merveilleux ! Une douceur saine facile à digérer, la chair crémeuse de l’avocat se combine délicieusement avec la saveur acidulée du citron.