Le pesto à l’ail des ours est un incontournable de ce début de printemps ! Les feuilles d’ail des ours se récoltent en mars-avril avant la floraison.
Smoothie printanier
Ce smoothie très nourrissant constitue un repas à part entière. Il permet d’ajouter du vert dans son assiette et de bénéficier de toutes les vertus de la chlorophylle. Les aliments verts ont un effet anti-oxydant, régénérant, et oxygénant et apportent potassium et magnésium pour un cœur sain au sens propre comme au sens figuré !
La camomille allemande, une belle relaxante
C’est le moment de cueillir les fleurs de camomille allemande (Matricaria recutita) de la famille des Astéracées. Elle fleurit de mai à août. Les fleurs aromatisent les tisanes et les salades estivales. On peut en récolter pour les faire sécher ou réaliser une macération huileuse relaxante et douce pour la peau.
La vipérine commune
Voilà une super-sauvage qui est un peu mise de côté : La vipérine commune (Echium vulgare L) de la famille des Borraginacées, une cousine de la bourrache et de la consoude.
L’amélanchier du Canada
C’est le moment de cueillir les petites baies de l’amelanchier canadensis. D’abord rouge vif puis pourpre noirâtre à maturité, cette baie, sucrée et agréable au palais, vous comblera tout autant que son arbre au feuillage flamboyant en automne et son bois réputé solide. Elle a un petit goût d’amande fraîche amère qui se révèle davantage une fois déshydratée.
La cuisine vivante du printemps à Altenach en Alsace
Vous souhaitez découvrir les vertus des plantes sauvages, apprendre à les crusiner et mettre en pratique les principes de l’alimentation vivante (graines germées, jeunes pousses, jus, smoothies etc.) ?