Ateliers et stages de cuisine vivante et de soins au naturel… Découvrez le programme annuel à la Source Dorée (69), au centre écologique Terre Vivante (38), dans l’Ain (01) et bientôt à Altenach (68) ! Des stages de cuisine vivante dans la Drôme (26) et en région parisienne (95).
Novembre 2019
Mercredi 20 novembre : La crusine de l’automne de 11h à 14h (3 heures) 50 € – COMPLET !
à la Source Dorée (à Saint Pierre la Palud – 69210)
Tisane de l’automne
Velouté et croustillants des sous-bois
Terrine de champignons
Spaghettis de courges
Délice au kaki
Mercredi 20 novembre : Les douceurs saines, le sucré sans sucrer de 16h à 18h (2 heures) 40 € – Il reste 2 places !
à la Source Dorée (à Saint Pierre la Palud – 69210)
Sources de sucres organiques, sucrants, liants, gélifiants
Recettes simples, savoureuses, à base de sucrants naturels ou d’ingrédients à saveur sucrée : pâtes à tartiner, tarte, brownies, pudding, chocolat, granolas, biscru, compote crue, confiture crue, lait végétal…
Samedi 30 novembre et dimanche 1er décembre (Stage de 2 jours)
Stage d’initiation à la cuisine vivante au Moulin de Pont Rû
situé sur la commune de Bray-et-Lû (95710), à 1h30 minutes du centre de Paris – Il reste 3 places !
Tarif : 180 € préférentiel jusqu’au 31 octobre, 210 € à partir du 1er novembre
Hébergement en pension complète : de 70€ à 96€ la nuitée selon la chambre au Moulin de Pont Rû
Décembre 2019
Mercredi 18 décembre : La crusine de l’hiver de 11h à 14h (3 heures) 50 € – COMPLET !
à la Source Dorée (à Saint Pierre la Palud – 69210)
Jus tonifiant au gingembre
Soupe crue réchauffante
Crackers aux poireaux
Spaghettis de la mer
Wraps de choux
Entremet tout chocolat
Mercredi 18 décembre : Les desserts crus de Noël de 16h à 18h (2 heures) 40 € – Il reste 3 places !
à la Source Dorée (à Saint Pierre la Palud – 69210)
Chocolat, truffes, boules de Noël, entremet au chocolat, pain d’épices sans cuisson, bûche de Noël saine et légère, crème glacée au caramel, fruits déguisés…
Février 2020
Samedi 15 février : Les algues de 10h à 14h (4 heures) 60 € – Il reste 8 places !
chez Jolly Belly (à Saint Maurice de Gourdans – 01800)
Boisson tonique à la spiruline
Smoothie détox
Soupe miso
Makis
Pain aux algues
Tartare d’algues
Condiments aux algues
Glace à la spiruline
Samedi 15 février : La lacto-fermentation de 16h à 18h (2 heures) 40 € – Il reste 8 places !
chez Jolly Belly (à Saint Maurice de Gourdans – 01800)
Légumes lacto-fermentés
Jus lacto-fermentés
Condiments fermentés
Kéfir de fruits
« Fromages » de noix
Pain fermenté au sarrasin
Mercredi 19 février : Les algues de 11h à 14h (3 heures) 50 € – Il reste 6 places !
à la Source Dorée (à Saint Pierre la Palud – 69210)
Boisson tonique à la spiruline
Soupe miso
Makis et wasabi maison
Croûtons aux algues
Tartare d’algues
Cornet aux algues et crème glacée à la spiruline
Mercredi 19 février : Les alternatives végétales de 16h à 18h (2 heures) 40 € – Il reste 4 places !
à la Source Dorée (à Saint Pierre la Palud – 69210)
Sources de protéines
Les liants et gélifiants
Boissons végétales
« Fromage » de noix, béchamel et crème 100% végétal
Mayonnaise végétale
Les pâtés végétaux et terrines
Les glaces et crèmes glacées
Mars 2020
Mercredi 18 mars : Les plantes sauvages comestibles de 10h à 14h (3 heures) 60 € – Il reste 4 places !
à la Source Dorée (à Saint Pierre la Palud – 69210)
Jus verts reminéralisant
Pesto aux plantes sauvages
Crème à l’ail des ours
Salade de plantes sauvages
Rouleaux de printemps
Tartelettes aux fleurs
Mercredi 18 mars : La déshydratation de 16h à 18h (2 heures) 40 € – Il reste 5 places !
à la Source Dorée (à Saint Pierre la Palud – 69210)
Technique emblématique de la crusine est à la fois un mode de préparation et un mode de conservation des aliments qui permet de préserver les éléments nutritifs !
Pains, crackers, chips de légumes
Bases de tarte salée et sucrée, pizza
Granolas
Fruits séchés
Falafels
Crêpes et bonbons de fruits…
Avril 2020
Mercredi 29 avril : La crusine du printemps de 11h à 14h (3 heures) 50 € – Il reste 6 places !
à la Source Dorée (à Saint Pierre la Palud – 69210)
Tisane dépurative de printemps
Jus détoxifiant du printemps
Velouté de verdures
Carré croustillant de plantes sauvages
Falafels
Taboulé fleuri
Dessert fruité
Tarif : 270 € le stage de 2 jours
Déjeuners inclus, sans l’hébergement.
Juin 2020
Samedi 6 et dimanche 7 juin (stage de 2 jours)
Stage Cuisine crue dans le centre écologique Terre Vivante, à Mens dans l’Isère (38)
Centre Terre Vivante – Mens, Isère, à 2 heures de Lyon et 1 heure de Grenoble – contact Terre Vivante
Mercredi 10 juin : La crusine de l’été de 11h à 14h (3 heures) 50 € – Il reste 7 places !
à la Source Dorée (à Saint Pierre la Palud – 69210)
Kéfir au basilic
Soupe anti-oxydante
Chutney jolie peau
Ricotta d’amandes
Lasagne
Compote joli teint d’abricots
Tisane circulatoire
Juillet 2020
Lundi 13 juillet au vendredi 17 juillet (Stage de 5 jours)
Stage de découverte de la cuisine vivante et naturelle à La Lune en Bouche
au coeur de la Drôme, à 20 minutes de Die
Pré-réservation jusqu’au 12 avril date à laquelle le stage sera confirmée
Tarif : 400 € jusqu’au 31 décembre 2019, 450€ jusqu’au 12 avril, 500 € au-delà du 12 avril 2020.
Hébergement : 150€ les 5 nuitées à La Lune en Bouche
Septembre 2020
Samedi 19 et dimanche 20 septembre (Stage de 2 jours)
Stage La cuisine végétale de l’Automne dans le centre écologique Terre Vivante, à Mens dans l’Isère (38)
Centre Terre Vivante – Mens, Isère, à 2 heures de Lyon et 1 heure de Grenoble – contact Terre Vivante
Tarif : 270 € le stage de 2 jours
Déjeuners inclus, sans l’hébergement.
Tout au long de l’année, ateliers de cuisine sur-mesure à la demande : (nous consulter)
Inclus : dégustation des préparations, supports pédagogiques, livret de recettes
Réservation : contact@croclavie.org ou Bérengère-Emma +33 (0)7 81 13 29 62
