Une verrine printanière et colorée pour mettre à l’honneur les délicieuses et surprenantes graines de chia. Miam-Miam ! Une douceur saine et nourrissante !

Ingrédients pour 4 verrines

Fraises et kiwis frais
1 tasse (250 ml) de lait végétal “maison”
45 g de graines de chia entières*
1 c.à.s. de sirop d’agave (si le lait végétal n’est pas sucré avec des dattes)
1 c.à.c. de vanille en poudre
Quelques feuilles de menthe

Préparation
Préparer le lait végétal “maison”.
Mélanger les graines de chia entières avec le lait végétal “maison”, le sirop d’agave (optionnel) pendant 5 minutes pour éviter que les graines ne collent ensemble.
Réserver au frigo 30 minutes.
Le pudding de chia se conserve très bien 24 heures au frigo.
Ajouter les fraises et les kiwis à la dernière minute.
Pour la présentation, on alterne un étage de pudding et un étage de fruits. Ajouter la menthe ciselée.

Les propriétés des graines de chia sont semblables à celles des graines de lin. Elles sont mucilagineuses, riches en fibres solubles, en oméga 3 et en protéines. Contrairement aux graines de lin, elles ont toutefois l’avantage d’avoir une saveur neutre et il n’est pas essentiel de les moudre pour en retirer tous les bénéfices nutritionnels, ce qui les rend très simples à utiliser en cuisine. Simplement mélangées à un liquide, elles gonflent et donnent un pudding. Les graines germées peuvent aussi être mises à germer. Plus d’infos sur les graines de chia dans la boutique de notre partenaire BIOVIE.

*Les graines de chia à germer sont disponibles chez notre partenaire Biovie ! -10% sur le site de BIOVIE avec le code Promo à nous demander par email.

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