Ingrédients pour 4 verrines :

•    fraises et kiwis coupés
•    1 c.s de nectar d’agave
•    1 c.c de vanille en poudre
•    1 tasse (250 ml) de lait végétal « maison »
•    45 g de graines de chia entières
•    Quelques feuilles de menthe

Préparation :
1. Mélanger les graines de chia entières avec le lait végétal « maison », le suc d’agave pendant 5 minutes pour éviter que les graines ne collent ensemble. Elles gonflent rapidement. Réserver au frigo 30 minutes pour qu’il épaississe suffisamment. Le pouding au chia se conserve très bien 24 heures au frigo.
2. Trancher les fraises et les kiwis à la dernière minute.
3. Pour la présentation, on alterne un étage de pouding et un étage de fruits. Ajouter la menthe ciselée.

Les propriétés des graines de chia sont semblables à celles des graines de lin. Elles sont mucilagineuses, riches en fibres solubles, en oméga 3 et en protéines. Contrairement aux graines de lin, elles ont toutefois l’avantage d’avoir une saveur neutre et il n’est pas essentiel de les moudre pour en retirer tous les bénéfices nutritionnels, ce qui les rend très simples à utiliser en cuisine. Simplement mélangées à un liquide, elles gonflent et donnent un pouding.

Ingrédients pour 1L de lait d’amandes :
•    150g d’amandes (1 tasse)
•    1 L d’eau (4 tasses)
•    Mixeur et filtre à lait

Préparation :
1. Faire tremper les amandes pendant 8 heures ou une nuit. Puis bien rincer l’eau de trempage.
2. Au mixeur, broyer les amandes dans l’eau pendant quelques minutes, jusqu’à l’obtention d’un liquide blanc et crémeux.
3. Filtrer le lait obtenu avec un sac à lait. Réserver la pulpe pour d’autres recettes. Elles se conservent 5 à 7 jours au réfrigérateur. Le lait se conserve 2-3 jours.

La boutique Croc’ La Vie propose à  la vente les graines de chia, le suc d’agave, la vanille Bourbon en poudre, le sac à lait.

Miam-Miam ! Une douceur saine et nourrissante !

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