Une crème épaisse au goût de “fromage” en guise de trempette pour des légumes crus ! Elle remplace aussi la béchamel et la crème dans vos recettes…
Ingrédients
75 g de noix de cajou
1/2 c.à.s. de levure de bière (avec gluten) ou de riz (sans gluten)
50 g eau
1/2 c.à.s. de jus de citron
1,5 g d’ail frais
0,5 g de miso de riz brun ou soja (ou sauce tamari)
Préparation
Faire tremper une nuit les noix de cajou (ou au moins 4 heures). Vider ensuite l’eau de trempage.
Mixer les noix de cajou au blender avec le reste des ingrédients.
Mettre dans petit bocal en verre et laisser à température ambiante une journée.
Puis conserver jusqu’à 10 jours au réfrigérateur.
Je vais essayer !! Je fais tremper mes noix de cajou cette nuit !! Merci
Je vais essayer ça !! Je fais tremper les noix de cajou cette nuit !!
Superbe recette, super simple et très très bonne. Cependant, trempez vos noix de cajou entre 2 et 4h, pas plus… Sinon la texture peut devenir désagréable. La cajou n’a pas d’inhibiteurs enzymatiques ni de facteurs anti nutritionnels donc la faire tremper sert uniquement à la rendre plus facile à travailler.
Bon appétit 🙂