L’épinard est une merveille de la nature pour nettoyer, reconstruire et régénérer toute la sphère intestinale. Il favorise le péristaltisme intestinale, grâce à sa richesse en acide oxalique… Un vrai « balai intestinal » ! L’acide oxalique est totalement organique lorsque les épinards sont consommés crus. C’est seulement lorsqu’ils sont cuits que l’acide oxalique devient inorganique et occasionne la formation de cristaux oxaliques dans les reins. C’est un aliment indispensable pour notre système digestif (estomac, duodénum, intestin grêle et gros intestin).  Il est très riche en vitamine C, en chlorophylle, en fer et en acide folique. 

Ustensile : Blender

Ingrédients pour 4 personnes

4 bananes ou 8 petites bananes
2 poignées de feuilles d’épinard
Eau

Préparation

Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer jusqu’à l’obtention d’une crème bien lisse. Il est important de bien mâcher le smoothie, ainsi les enzymes de digestion de la bouche (l’amylase) prédigèrent les nutriments pour une meilleure assimilation par l’organisme.

Combinaisons pour les smoothies :
fruits doux (banane, pomme, poire…) + verdures (épinards, plantes sauvages, plantes aromatiques, persil, coriandre, chou kale…)
fruits acides (agrumes) + verdures
fruits acides + fruits gras (avocat, graines et noix) + verdures

Choix de fruits et légumes :
● Choisir soigneusement les fruits et légumes qui viennent d’être ramassés (au maximum de leur vitalité)
● Privilégier les productions locales (ferme biologique, circuits courts, paniers producteurs, AMAP)
● Limiter le nombre d’aliments et les portions : plus nous simplifions et allégeons notre alimentation, moins nous fatiguons notre organisme.