Voici la version crue du pain d’épices ! Ce dessert délicieusement épicé est parfait pour partager en moment chaleureux et cocooning en famille. Il s’accompagne à merveille d’un Chaï tout aussi épicé et réchauffant. Idéal pour un après-midi d’hiver au coin du feu emmitouflé dans une couverture…
Ingrédients
5 g psyllium
90 g eau
250 g amandes
20 g poudre de caroube
250 g abricots secs
20 g sucre de coco
100 g pomme
2 c.à.c. épices de Noël
1/4 c.à.c. poudre de vanille
5 g jus de citron
1 pincée de sel
Préparation
Mélanger le psyllium avec de l’eau pur qu’il épaississe.
Moudre les amandes avec un robot de cuisine ou un blender.
Couper les abricots secs en petits morceaux. S’ils sont trop durs, vous pouvez les tremper dans l’eau.
Broyer dans le robot tous les ingrédients ainsi que le psyllium jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Étaler sur 1-2 cm d’épaisseur ou former un pain que vous découpez en tranches.
Déshydrater entre 6 et 10 heures selon la consistance désirée.
Elle semble alléchante cette recette, je vais l’ expérimenter. merci pour votre partage
Coucou, je suis du même avis que Yaël et il se trouve que justement j’aie tous les ingrédients dans mes placards ! Je vais le faire sans tarder ! Quel régal cette nourriture vivante ! Quelle fête pour notre corps !!! Merci beaucoup pour vos bonnes idées !
bonjour,
Merci pour cette recette, je vais la tester mais y rajouter de la cannelle et de gingembre 🙂
Bonjour,
est -il possible de faire cette recette avec une déshydratation au four traditionnel (à chaleur tournante en dessous de 45°)?
si oui, combien de temps faut -il laisser le pain d’épice au four pour obtenir un résultat similaire au votre?
Bonjour,
Oui bien sûr, il faut tester, nous ne l’avons pas fait avec un four, et cela dépend des fours. Il faut bien surveiller et goûter pour voir si la texture vous convient. Il est fort possible que cela soit plus rapide au four.
Bon test ! Tenez-nous au courant !