Voici la version crue du pain d’épices ! Ce dessert délicieusement épicé est parfait pour partager en moment chaleureux et cocooning en famille. Il s’accompagne à merveille d’un Chaï tout aussi épicé et réchauffant. Idéal pour un après-midi d’hiver au coin du feu emmitouflé dans une couverture…

Ingrédients

5 g psyllium
90 g eau
250 g amandes
20 g poudre de caroube
250 g abricots secs
20 g sucre de coco
100 g pomme
2 c.à.c. épices de Noël
1/4 c.à.c. poudre de vanille
5 g jus de citron
1 pincée de sel

Préparation
Mélanger le psyllium avec de l’eau pur qu’il épaississe.
Moudre les amandes avec un robot de cuisine ou un blender.
Couper les abricots secs en petits morceaux. S’ils sont trop durs, vous pouvez les tremper dans l’eau.
Broyer dans le robot tous les ingrédients ainsi que le psyllium jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Étaler sur 1-2 cm d’épaisseur ou former un pain que vous découpez en tranches.
Déshydrater entre 6 et 10 heures selon la consistance désirée.