Une assiette bien colorée et vitaminée pour répondre aux besoins de dépuration du corps et nourrir l’activité conjointe du foie-vésicule biliaire et rein.
Les grenades sont un véritable cadeau de la Nature pour dissoudre les calculs biliaires et rénaux. Les grenades contiennent entre autres des oligoéléments comme le fer, le manganèse, le potassium et le chrome qui sont biodisponibles et facilement assimilables.
L’orange, elle aussi, dissout les calculs rénaux et biliaires. Dynamisante, l’orange nous apporte de la vitamine C et constitue un vrai rayon de soleil !
Le soufre contenu dans le chou rouge transmets leurs composés phytochimiques au foie, ce qui en fait un des aliments les plus régénérateurs pour cet organe.

 

Ingrédients pour 4 personnes

600 g de chou chinois émincé
200 g d’orange pelée à vif
200 g de chou rouge émincé
1 c.à.s. de graines juteuses d’un grenade ou des baies de goji trempées
1 bouquet de coriandre fraîche

Sauce crémeuse

2 c.à.s. de graines de tournesol trempées
400 g d’oranges entières pelées
1 c.à.s. de baies de goji trempées
¼ c.à.c. de graines de coriandre réduites en poudre
1,5 g gingembre
Sel de mer et poivre

Ajuster avec de l’huile d’olive si besoin d’émulsionner la sauce

Préparation

Émincer le chou chinois et le chou rouge. Réserver des belles feuilles de chou rouge entières pour les utiliser en guide de bol. Peler l’orange à vif et la découper en cubes. Émincer les feuilles de coriandre et les réserver dans un bol à part. Ajouter la sauce crémeuse et bien mélanger. Placer une portion de salade dans la feuille de chou rouge et ajouter par-dessus les feuilles de coriandre.

Sauce crémeuse

Mixer l’ensemble des ingrédients au blender. Ajuster la quantité d’huile selon la consistance souhaitée. Se conserve une semaine au réfrigérateur.

 

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allié de notre santé

 

Houmos de betterave

Ustensiles : Blender

Ingrédients pour 1 bol

1 betterave
150 g graines de tournesol trempées au moins 8 heures
Huile d’olive
¼ c.à.c. de graines de coriandre réduites en poudre
1 gousse d’ail
1 échalote
Sel de mer et poivre

Préparation

Mixer l’ensemble des ingrédients au blender. Ajuster la quantité d’huile selon la consistance souhaitée. Se conserve une semaine au réfrigérateur.


Soupe crue de betterave

Ustensiles : Blender

Ingrédients pour 4 personnes

2 betteraves
50 g graines de tournesol trempées au moins 8 heures
1 orange entière pelée
Eau chaude (quantité selon la texture souhaitée de très liquide à épaisse comme un velouté)
Gingembre frais râpé
¼ c.à.c. de graines de coriandre réduites en poudre
1 échalote
1 gousse d’ail
Sel de mer et poivre
Décoration : pétales de fleurs rose épicées

Préparation

Mixer longuement l’ensemble des ingrédients au blender.

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