Soupe crue de laitue facile et rapide à préparer !

Ingrédients pour 4 personnes

2 petites laitues ou un mélange de jeunes pousses de salades (mesclun)
1 poignée de feuilles d’épinards
2 c.à.s. de purée d’amandes blanches ou 1 avocat entier
1 c.à.s. d’eau de mer ou de sauce tamari
2 c.à.c. de jus de citron ou de vinaigre de cidre
500 ml d’eau

Préparation

Laver la salade et les autres feuilles, les émincer. Mettre tous les ingrédients dans le blender et mixer jusqu’à l’obtention d’une soupe bien onctueuse et nourrissante.

Ajuster l’assaisonnement et ajouter de l’eau selon le goût et la consistance souhaitée. Réchauffer légèrement, ne pas dépasser 42°C.

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