Le céleri-branche est aussi délicieux à croquer qu’en jus. Son goût relevé lorsqu’on l’aime se marie bien avec la pomme sucrée. La liste des vertus médicinales du céleri est longue…

Ingrédients

Céleri branche
Pomme
Feuilles d’épinard
Graines germées d’alfalfa
Sarrasin germé et déshydraté
1/2 échalote
Levure de bière
Graines de chanvre décortiquées

Sauce

Huile de chanvre
Jus de citron
Sauce tamari
Poudre de raifort

Préparation
Couper les légumes : ciseler les épinards et les feuilles de céleri, émincer l’échalote, couper en dés les pommes et couper la tige de céleri.
Mélanger tous les ingrédients pour la sauce. L’ajouter à la salade.
Bien mélanger et ajouter par-dessus la levure de bière, les graines germées et quelques graines de chanvre décortiquées.