Un pudding de Chia pour un dessert sain et léger à Noël !

Ingrédients (pour 2 personnes)
45 g graines de chia
250ml lait d’amande
1/2 c.à.c. poudre de vanille
2 kiwis
10 baies des Goji réhydratées
1 c.à.s. nectar d’agave
2 chips de kiwi

Préparation
Réhydrater les baies de Goji.
Mélanger les graines de chia entières avec le lait d’amandes, la poudre de vanille et le suc d’agave pendant 5 minutes pour éviter que les graines ne collent ensemble.
Elles gonflent rapidement. Réserver au frigo 30 minutes pour qu’il épaississe suffisamment. Le pouding au chia se conserve très bien 24 heures au frigo.
Trancher les kiwis à la dernière minute.
Pour la présentation, on alterne un étage de pouding et un étage de kiwis et baies de Goji. Ajouter par-dessus une chips de kiwi.

Chips de kiwis

Ingrédients (pour 3 plateaux)
8 tranches par kiwi
6 kiwis

Préparation
Découper les kiwis en fines tranches.
Étaler sur les grilles du déshydrateur et déshydrater pendant 12 heures puis retourner les kiwis et poursuivre la déshydratation jusqu’à ce que les tranches soient bien croquantes.

Joyeux Noël !