Cette sauce à base d’aliments excellents pour l’immunité peut assaisonner de nombreux plats de légumes, qu’ils soient crus ou cuits à la vapeur. L’ortie est une plante majeure très reminéralisante, riche en éléments actifs (attention au lieu de récolte !). Les composés phytochimiques de la pomme nourrissent le système nerveux. Le jus de citron riche en vitamine C renforce les défenses naturelles. Le gingembre est un excellent tonifiant, il fait transpirer, élimine le froid et les germes (bactéries, virus), réchauffe les bronches, active la circulation du sang. La racine de curcuma fraîche est un régulateur de l’inflammation extrêmement puissant. En combinaison avec le gingembre ou le poivre, les effets de la curcumine (principes actifs du curcuma) sont multipliés. L’ail stimule la vitalité, soutient la fonction immunitaire et ses propriétés innombrables sont bien connues de tous (antiviral, antibactérien…). L’oignon est un formidable « antibiotique » naturel. Intégrer au moins ces deux aliments dans votre alimentation fortifiera votre système immunitaire.

Ustensile : blender

Ingrédients (pour 1 personne)

1 c.à.s. de moutarde
2 c.à.s. d’huile d’olive
1 pomme
1 c.à.s. de jus de citron
1 poignée de feuilles d’orties fraîches
Morceaux de gingembre et curcuma frais
1 oignon de printemps
1 gousse d’ail
Sel de mer et poivre

Préparation du bol

Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer jusqu’à l’obtention d’une sauce épaisse bien lisse. Cette sauce peut-être utilisée pour assaisonner une salade, un taboulé, des rouleaux de printemps ou pour tremper des légumes crus. Elle peut accompagner, lorsque c’est la saison, courgettes et concombres découpées en spaghettis ou peut être utilisée dans des lasagnes crues… Ajouter par-dessus chaque plat des graines germées et des jeunes pousses, elles sont excellentes pour l’immunité !

Merveilleuse ortie
généreuse et abondante
nous révèle sa vraie nature

Joyeuses Pâques !

Recette élaborée pour le journal Ecolomag de mai-juin 2020 !