Les algues sont une merveilleuse source de minéraux et d’oligo-éléments. Les inclure dans notre alimentation nous permet d’apporter à notre organisme des précieux nutriments comme l’iode, le fer, le magnésium, le phosphore, le sodium, le zinc, le sélénium etc.

L’abondance de minéraux et d’oligo-éléments contenue dans l’eau de mer et le sous-sol marin rendent les algues particulièrement concentrées en ces nutriments. Le fond des mers contient plus de 59 des éléments présents dans la nature et répertoriés dans le tableau périodique de Mendeleïev.

Ustensiles : Blender et déshydrateur

Ingrédients (pour 2/3 plateaux de déshydrateur)

2 petites salades feuilles de chêne
150 ml d’eau filtrée
100 g de graines de lin doré
12 g de mélanges d’algues séchées (la salade du pêcheur) ou des algues de mer fraîches Bio*
1 c.à.s. de vinaigre d’umeboshi (prunes japonaises salées et fermentées)
1 c.à.s. de sirop d’agave (facultatif)
Poivre

Préparation

Mixer tous les ingrédients dans un blender jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Étaler la pâte obtenue sur les plateaux du déshydrateur. Pré-découper à l’aide d’un couteau. Parsemer la surface d’un peu de mélange d’algues sèches ou des algues fraîches (à privilégier les algues fraîches* si possible !).
Déshydrater pendant 12 h. Puis retourner en séparer les triangles ou rectangles. Poursuivre la déshydratation jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants. Se conserve 1 semaine à température ambiante dans un récipient hermétique.

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