Toute ressemblance avec un produit existant ou ayant existé serait évidemment pure “coïncidence” !

Recette de Mozza’ végétale

Ingrédients pour 10 tranches de mozza’ :
125 g de noix cajou trempées 8h
1 c.à.s. et demie de psyllium blond
20 cl d’eau pour le psyllium

Préparation :
Verser le psyllium dans un verre d’eau, ajouter de l’eau et laisser gonfler 10 minutes.
Mixer les noix de cajou avec les 20 cl d’eau dans un blender puissant, ajouter la pâte de psyllium et mixer longuement jusqu’à l’obtention d’une pâte blanche un peu caoutchouteuse.
Elle doit être placée au réfrigérateur aux moins deux heures pour être utilisée. L’idéal est de patienter deux jours avant de la déguster. Elle se conserve une dizaine de jours au réfrigérateur en s’affinant jour après jour.