Des petits chocolats maison avec des épices de Noël à offrir ou à servir pendant cette période de célébration de la Lumière intérieure et de l’éveil. Une façon de faire un don, une offrande à ceux qui vous entourent… Vous pouvez faire votre propre mélange d’épices en mixant dans un moulin à épices cannelle (5 cc), girofle (20 clous), gingembre (1 cc), muscade (1/2 cc), badiane (2 étoiles) et cardamome (5 gousses). Ici on ajoute une note d’agrumes en ajoutant du zeste d’orange et de citron. Ce mélange parfume aussi les boissons chaudes d’hiver !

Ustensile : casserole pour le bain-marie

Ingrédients 

200 g de beurre de cacao
125 à 135 g de cacao cru en poudre
50 g de sirop d’érable (ou sirop d’agave) ou de miel
Noisettes concassées
Raisins secs
1 c.à.c. d’épices de Noël
1 pincée de sel

Préparation du bol

Faire fondre le beurre de cacao au bain-marie.

Verser dans le beurre de cacao fondu, poudre de cacao cru, les épices de Noël, une pincée de sel et le sirop d’érable (ou d’agave ou le miel). Mélanger avec une cuillère ou un fouet en inox.

Transvaser le chocolat obtenue dans un récipient rectangulaire (pour faire une plaquette de chocolat) ou des moules individuelles, puis ajouter les raisins secs et les noisettes concassées.

Laisser reposer dans un endroit frais et laisser durcir 2 à 3 heures. On peut le placer au congélateur pour que la plaquette de chocolat se fige plus rapidement.

Se conserve dans une boîte hermétique dans un endroit frais et à l’abri de la lumière.

 

Délicieux cacao
Symbole de l’offrande
Nourrit notre joie

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