Une recette automnale aux saveurs des sous-bois ! Terrine végétale à base de champignons de Paris (les seules champignons que l’on pourrait manger cru) et de noix facile à faire pour toutes occasions.
Terrine pour 6/8 personnes
Ingrédients :
250 g de champignons de Paris
100 g de noix de Grenoble
300 ml d’eau
20 g oignons
3 g d’agar-agar
1 pincée de noix de Muscade
1 c.à.s. de sauce tamari
Préparation :
Mixer dans un blender les champignons de Paris, les noix, les oignons, le tamari et les épices jusqu’à l’obtention d’une mousse. S’utilise tel quel pour farcir, tartiner ou s’étale sur une pâte à tarte (quiche forestière ou pizza d’automne). Pour obtenir une mousse qui se tienne bien et se découpe au couteau, on ajoutera à la recette de l’agar-agar. Faire chauffer à frémissements 300 ml d’eau avec l’agar-agar et maintenir 2 minutes. Verser l’eau à l’agar-agar dans le blender, et mixer le tout à vitesse rapide 30 secondes puis verser dans des moules. Laisser refroidir à température ambiante, puis placer au réfrigérateur pour 1 heure. Elle se conserve 3 jours au réfrigérateur.
Elle a l’air délicieuse cette recette. Je l’essaye dès que possible !
merci beaucoup de m’aider dans la transition du cuit au cru…
Avec joie ! Merci.
Très bonne idée les noix de Grenoble avec les champis !
Merci les filles ! J’espère que vous allez bien !@+Z
Merci-Merci. Oui nous allons très bien !!
Mmmm ça l’air bon !!!Vais l’essayer avec mon nouveau blender Blendtec ….
Bonsoir,
La recette est géniale, merci Bérangère-Emma !
Bonnes fêtes de fin d’année !
Merci Laëtitia ! Ravie qu’elle vous plaise. Joyeux Noël !
Hello les filles, les champignons se mangent crus ?
Hello Nellie, seulement les champignons de Paris qui sont cultivés ! Voilà un article bien fait à ce sujet : https://crudivegan.com/que-penser-des-champignons-crus
Nous avons précisé dans la recette qu’il s’agit exclusivement de champignons de Paris.
Bonjour toute nouvelle sur le blog je suis déjà conquise par vos recettes
Merciiiii
Bonjour, Merci beaucoup pour ce gentil témoignage !!!