par Bérengère-Emma | Oct 15, 2019 | Recettes, Salées |
C’est la belle saison des champignons… cèpes, bolets, trompettes de la mort, chanterelles… Une invitation à se régénérer dans les sous-bois ! Les champignons se conservent tout au plus 24 heures car ils s’abîment très vite après la cueillette....
par Bérengère-Emma | Oct 7, 2019 | Recettes, Sucrées |
Voici une recette qu’Audrey, une de nos créatrices de recettes, a partagé lors d’un atelier à la Source Dorée, en co-animation, sur le thème de l’été indien… ! C’est la pleine saison des figues… Ici dans la forêt noire, on commence...
par Bérengère-Emma | Sep 16, 2019 | Recettes, Sucrées |
Le sarrasin naturellement sans gluten est une graine nutritive et énergétique, riche en protéines et en magnésium. Réchauffant, il est idéal lorsque les températures baissent ! Le croustillant du sarrasin germé et déshydraté s’invite généreusement dans nos plats...
par Bérengère-Emma | Sep 16, 2019 | Recettes, Sucrées |
Le cacao cru révèle toute son amertume dans cette recette croquante et acidulée. Subtile, chaud et épicé, le cacao se déguste en petite quantité et exceptionnellement ! Le croustillant du sarrasin germé et déshydraté et des noisettes se marie merveilleusement bien...
par Bérengère-Emma | Sep 11, 2019 | Recettes, Sucrées |
La pêche de vigne ou pêche sanguine est un délicieux fruit de l’été indien, avec une chair juteuse, parfumée, rouge-violine, et une peau velouté de couleur rose-carmin. Cette tarte toute fruitée et sans cuisson révèle la saveur délicatement sucrée de la pêche de...
par Bérengère-Emma | Août 23, 2019 | Articles, Plantes sauvages |
C’est le moment de cueillir les fleurs de Calendula (Calendula officinalis) de son jardin, idéalement les jours fleurs du calendrier lunaire du jardinier (de mai-juin aux premières gelées selon massif, zone, altitude). On les récolte au moment où les fleurs sont...
par Bérengère-Emma | Juil 26, 2019 | Recettes, Salées |
L’été, on fait le plein d’oxydants pour prévenir et diminuer la production de radicaux libres. Les aliments de l’été sont naturellement riches en bêta-carotène (provitamine A) pour préparer notre peau au soleil (Notre mère Nature à penser à tout pour...
