La pêche, quelque soit la couleur de sa chair, est un délicieux fruit de l’été à la peau toute douce. Cette tarte toute fruitée et sans cuisson donne réellement la pêche !
Elle s’accompagne à merveille d’une infusion de rose et de verveine ou d’un lait de souchet à l’eau de rose au goût délicatement sucré et fleuri.
Ce smoothie riche en minéraux et chlorophylle favorise une bonne immunité. Il est composé d’aliments qui sont de puissant tonifiant immunitaire comme la spiruline et l’ortie.
Un granola sain et sans sucre ajouté aux saveurs de Noël ! C’est un mélange de graines germées (graines de sarrasin et graines de tournesol germées), de fruits de saison (pommes, orange), de fruits séchées (dattes, raisins et baies de goji), d’épices de Noël maison et de zestes d’oranges et de citron.
Des petits chocolats maison avec des épices de Noël à offrir ou à servir pendant cette période de célébration de la Lumière intérieure et de l’éveil. Une façon de faire un don, une offrande à ceux qui vous entourent…
Une recette riche en protéines pour un petit-déjeuner ou un goûter très complet et équilibré. Le pollen frais ou congelé présente tous les acides aminés essentiels. Il permet de remonter l’immunité et de dynamiser les organismes fatigués pendant l’hiver. Il a un effet nettoyant et régulateur du transit intestinal. Les graines de chia sont aussi riches en acides aminés. Elles sont mucilagineuses, riches en fibres solubles et en oméga 3. Les myrtilles sauvages sont très riches en antioxydants.
Une recette qu’Audrey a partagé lors de l’atelier à la Source Dorée sur le thème de l’été indien… le 18 septembre dernier ! Merci Audrey pour cette savoureuse recette qui mêle les figues fraîches et sèches !
Le sarrasin naturellement sans gluten est une graine nutritive et énergétique, riche en protéines et en magnésium. Réchauffant, il est idéal lorsque les températures baissent ! Le croustillant du sarrasin germé et déshydraté s’invite généreusement dans nos plats d’automne et d’hiver qu’ils soient sucrés ou salés (granolas, salades, soupes, mueslis, compotes, pâtes à tarte…)
Le cacao cru révèle toute son amertume dans cette recette croquante et acidulée. Subtile, chaud et épicé, le cacao se déguste en petite quantité et exceptionnellement ! Le croustillant du sarrasin germé et déshydraté et des noisettes se marie merveilleusement bien avec le goût acidulé des fruits séchés (goji, canneberges, mûres blanches et physalis). Ces chocolats maison s’accompagnent d’un lait d’amande pour réchauffer nos après-midis d’automne.
La pêche de vigne ou pêche sanguine est un délicieux fruit de l’été indien, avec une chair juteuse, parfumée, rouge-violine, et une peau velouté de couleur rose-carmin. Cette tarte toute fruitée et sans cuisson révèle la saveur délicatement sucrée de la pêche de vigne ! Elle s’accompagne à merveille d’une infusion de rose et de verveine ou d’un lait d’amande à l’eau de rose.
Profitez de la saison des fraises pour réaliser des tartelettes sucrées et acidulées naturellement !
