Une recette qu’Audrey a partagé lors de l’atelier à la Source Dorée sur le thème de l’été indien… le 18 septembre dernier ! Merci Audrey pour cette savoureuse recette qui mêle les figues fraîches et sèches !
Sarrasin croquant
Le sarrasin naturellement sans gluten est une graine nutritive et énergétique, riche en protéines et en magnésium. Réchauffant, il est idéal lorsque les températures baissent ! Le croustillant du sarrasin germé et déshydraté s’invite généreusement dans nos plats d’automne et d’hiver qu’ils soient sucrés ou salés (granolas, salades, soupes, mueslis, compotes, pâtes à tarte…)
Chococru crunchy
Le cacao cru révèle toute son amertume dans cette recette croquante et acidulée. Subtile, chaud et épicé, le cacao se déguste en petite quantité et exceptionnellement ! Le croustillant du sarrasin germé et déshydraté et des noisettes se marie merveilleusement bien avec le goût acidulé des fruits séchés (goji, canneberges, mûres blanches et physalis). Ces chocolats maison s’accompagnent d’un lait d’amande pour réchauffer nos après-midis d’automne.
Tarte crue aux pêches de vigne
La pêche de vigne ou pêche sanguine est un délicieux fruit de l’été indien, avec une chair juteuse, parfumée, rouge-violine, et une peau velouté de couleur rose-carmin. Cette tarte toute fruitée et sans cuisson révèle la saveur délicatement sucrée de la pêche de vigne ! Elle s’accompagne à merveille d’une infusion de rose et de verveine ou d’un lait d’amande à l’eau de rose.
Pizza crue
Cette recette de pizza crue sans gluten met à l’honneur les fruits et légumes de saison sources d’anti-oxydants (tomates, poivrons marinés, graines germées, épinards…). Une pizza saine rassasiante et vivante !
Tartelettes crues aux fraises
Profitez de la saison des fraises pour réaliser des tartelettes sucrées et acidulées naturellement !
Le célèbre pissenlit
Le pissenlit ou dent-de-lion (Taraxacum officinale) pousse au début du printemps, au moment où notre corps a besoin d’un puissant nettoyage !
Smoothie aux épinards
L’épinard est une merveille de la nature pour nettoyer, reconstruire et régénérer tout la sphère intestinale. Il est très riche en vitamine C, en chlorophylle, en fer et en acide folique.
Les algues fantastiques – Ebook de crusine
Aujourd’hui, nous aimerions mettre à l’honneur les algues ! C’est un recueil de 32 recettes variées, saines et savoureuses pour toutes les saisons.
La Belle Or…tie
Avec l’arrivée de printemps, c’est le meilleur moment de cueillir l’ortie pour ce faire une cure détoxifiante à base de jus ou de smoothie verts. On en cueille un peu plus pour les faire sécher en vue de se faire plus tard une infusion ou pour réaliser de la poudre d’ortie.