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Un livret de recettes de cuisine vivante pour vous
inspirer et intégrer plus de vitalité dans votre assiette !
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Le kéfir de fruits par Léna

Découvrez comment faire du kéfir de fruits grâce à Léna, la petite cousine de Bérengère-Emma, elle est extra ! Mille mercis à "Family Flow" pour leur vidéo très pétillante comme le kéfir de Léna. Une boisson fantastique !!! Probiotique, facile à faire,...

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Croc’ la Vie part en Croisière avec Régénère !

Chers amis croqueurs,   Nous souhaitons vous partager un projet de coeur auquel nous participons en tant que cruisinières : une croisière de 8 jours en méditerranée, à l'automne, du 8 au 15 octobre. L'objectif de cette semaine est de se donner les moyens de réfléchir...

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E-book Inspirations d’été

C'est avec joie que nous vous présentons notre premier e-book "Inspirations d'été" ! Nous avions à coeur de vous partager des recettes simples pour chaque saison. Croc'la Vie propose depuis 4 ans des ateliers de cuisine vivante et naturelle sur le thème des saisons. À...

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Changez d’alimentation en 5 jours !

Cela fait un moment que vous en avez envie mais que vous ne trouvez pas le temps ou que vous ne savez pas  par où commencer ou comment faire. Quoi de mieux que 5 jours accompagnés par des expertes du domaine pour se lancer. Vous pourrez comprendre, mettre en pratique...

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Pannacotta à la reine des prés

La reine des prés fleurit de juin à août, cette belle plante pollinifère, aime les lieux humides (prairies humides, bords d'étangs, rivières et lacs...). Elle parfume subtilement les desserts grâce à son arôme suave et sucré au goût de miel et sa saveur d'amande...

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Taboulé fleuri

Ingrédients pour 4 personnes 1/2 chou fleur 1 carotte coupée en petits cubes 1/2 botte de radis 1 oignon nouveau tige et bulbe 1 petite poignée de feuilles de plantes sauvages 1 bouquet de persil plat 2 c.à.s. fruits rouges séchées ou épinette vinette - goût acidulé...

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Croc’la Vie en Alsace !

Ateliers de cuisine vivante à Plobshein (près de Strasbourg) les 1er et 2 juillet 2017 Explorez le monde végétal avec Bérengère-Emma, crusinière et herbaliste Découvrez des recettes saines et simples tout en enchantant vos papilles de saveurs authentiques !  ...

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Crème de noix de cajou fermentée

Une crème épaisse au goût de "fromage" en guise de trempette pour des légumes crus ! Elle remplace aussi la béchamel et la crème dans vos recettes... Ingrédients 75 g de noix de cajou 1/2 c.à.s. de levure de bière (avec gluten) ou de riz (sans gluten) 50 g eau 1/2...

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Crème de lentilles germées

Une délicieuse crème sucrée-salée aux lentilles germées, aux amandes et raisins secs. Elle accompagne des crudités, elle peut être servie telle quelle en forme de quenelle ou farcir des légumes de votre choix selon la saison (endives, tomates fraîches, concombres,...

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Macération huileuse de pâquerette

Le macérât de fleurs de pâquerettes (Bellis perennis) s'obtient en faisant infuser les fleurs de pâquerette (sèches ou fraîches) dans une huile végétale pour en extraire les principes actifs liposolubles. 
Nous avons choisi l'huile d'olive car elle est idéale pour...

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Pesto de plantes sauvages

« Immobile, assis sans rien faire, le printemps vient, l'herbe pousse. » Sagesse chinoise Vive le printemps et les plantes sauvages ! Les plantes sauvages réenchantent nos papilles à la sortie de l'hiver avec leur saveur prononcée, amère et acide. Reminéralisantes,...

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Un pesto aux couleurs verdoyantes de vie !

C’est le moment de cueillir l’ail des ours pour réaliser de délicieux pestos printaniers qui se conservent toute l’année ! Ingrédients 50 g jeunes feuilles d’ail des ours récoltées avant la floraison (mars) 1 c.à.s. jus de citron 5 c.à.s. huile d’olive 1 c.à.s de...

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Gâteau de courge et kakis

Profitons de la saison des kakis et des courges pour réaliser un dessert savoureux et crémeux ! Ingrédients pour 8/10 parts pour la base : 150 g amandes 250 g butternut/potiron/potimarron 80 g noix de coco râpée 170 g dattes 1 pincée cannelle pour la crème : 200 g...

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Pain d’épices

Joyeux Noël ! Ingrédients : 5 g psyllium 90 g eau 250 g amandes 20 g poudre de caroube 250 g abricots secs 20 g sucre de coco 100 g pomme 2 c.à.c. épices de Noël 1/4 c.à.c. poudre de vanille 5 g jus de citron 1 pincée de sel Préparation : Mélanger le psyllium avec de...

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Terrine forestière

Une recette automnale aux saveurs des sous-bois  ! Terrine végétale à base de champignons et de noix facile à faire pour toutes occasions. Terrine pour 6/8 personnes Ingrédients : 250 g de champignons frais (champignons de Paris) 100 g de noix de Grenoble 300 ml d'eau...

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Calendrier des ateliers et « Un Nouveau Nous »

Bonjour tout le monde ! L'automne est là. Plein de mystères, marquant la fin d’un cycle qui peut parfois se teinter de nostalgie et qui amène à la réflexion et à l'intériorisation. Nous sommes donc en pleine réflexion quant à une réorganisation interne. Il y a du...

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Lasagne crue

Une recette estivale pour encore profiter des dernières tomates et courgettes de la saison ! Plat pour 8 personnes Ingrédients : 3 courgettes coupées dans la longueur en fines tranches (avec une Mandoline ou un économe) 1 tête de laitue ou jeunes feuilles d’épinard,...

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Gaspacho à la capucine

Recette réalisée pendant le stage à Terre Vivante le week-end du 24-25 septembre 2016 Pour 6 personnes Ingrédients : 12 fleurs de capucine et douzaine de feuilles 2 petits fenouils 1 poivron vert 4 tomates 1 oignon rouge 1 pomme 1 c.à.s. de vinaigre de cidre 1 c.à.s....

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Soupe crue de laitue

Recettes sans cuisson, 100% végétal, simple et rapide à préparer 2 personnes Ingrédients: 1 laitue 1 avocat 1 c.à.c. de miso 1 c.à.s. d’huile d’olive 1 c.à.c. de vinaigre de cidre 250 ml d’eau Préparation: Laver la salade. L’émincer et couper l’avocat en petits cubes....

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Raw Chili

Recettes sans cuisson, 100% végétal 4 personnes Ingrédients : 1 tasse de lentilles vertes, trempées pendant une nuit ou germées pendant 2 jours 1/4 tasse de tomates sèches trempées pendant la nuit ou prendre des tomates sèches dans huile 1/2 oignons finement coupés 4...

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Chutney cru aux abricots

Ingrédients pour 1 grand bol SAUCE 150 g chair de tomates 50 g abricots frais 15 g oignons nouveaux 2 dattes Medjool 2 c.à.s. huile d'olive 8-10 g psyllium 1 c.à.c. eau de mer BRUNOISE DE FRUITS ET LÉGUMES 50 g carottes 50 g courgettes 100 g abricots frais 20 g...

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Quintessence libanaise

Voici de délicieuses boulettes de noix façon falafels, sans cuisson, très rapide et facile à faire. Accompagnées d'un taboulé, elles constituent un repas complet aux couleurs du Liban ! Ingrédients pour 25 boulettes de noix (façon falafels) 90 g noix de Grenoble 100 g...

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Croc’la Vie à l’école !

Est-ce que cela ne serait pas merveilleux si les enfant apprenaient la base d’une alimentation saine à l’école ? Apprendre à préparer de bons plats sains pour eux et leurs parents ? Croc’ la Vie a été invitée par une école maternelle Brillenciel à Fontaine-sur-Saône...

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Gâteau à la crème de myrtille

Ingrédients : BASE : 200 g noix coco râpée 30 g poudre de cacao 30 g poudre de caroube 170 g dattes dénoyautées 30 g huile de coco 30 g poudre de mesquite Pincée de vanille en poudre CRÈME : 700 ml eau 4 g agar-agar 150 g myrtilles fraîches ou congelées 150 g noix de...

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