Stage Les secrets de la cuisine crue à Terre Vivante

par | Juin 9, 2024 | Evènements, Stage | 0 commentaires

Stage de 2 jours de cuisine vivante et naturelle au centre écologique Terre Vivante
samedi 14 et dimanche 15 septembre 2024
avec Bérengère-Emma, herbaliste et cuisinière végétale

Le Centre écologique Terre Vivante est situé à Mens, dans le Trièves, en Isère (38710), à 2 heures de Lyon et 1 heure de Grenoble.

Venez découvrir les bienfaits de l’alimentation vivante source de vitalité ! Une façon de cuisiner, en laissant les aliments dans leur état naturel, préservant ainsi toutes leurs propriétés gustatives et nutritionnelles.

Ensemble, nous confectionnerons des recettes simples, saines et délicieuses (100% végétal et sans cuisson) à base d’ingrédients bio, locaux et de saison.

Toutes les recettes sont sans gluten, sans produits laitiers et sans sucre transformé.

Comment composer une assiette végétale ? Cuisiner les plantes sauvages ? Réaliser une lacto-fermentation ? Quels jus détoxifiants et boissons végétales peut-on faire facilement ?…

Objectifs :

  • Découvrir les principes de base de l’alimentation crue et végétale, les alternatives végétales et les sources de protéines végétales complètes ;
  • Acquérir les techniques de préparation de l’alimentation vivante : germination, lacto-fermentation, déshydratation ;
  • Apprendre à composer une assiette végétale complète ;
  • Apprendre les règles de cueillette des plantes sauvages comestibles ;
  • Apprendre à préparer un dessert sains et léger sans sucre ajouté.

Au programme :

Journée 1

  • Réalisation d’un jus spécial “dépurative de l’automne” + topo théorique
  • Composition d’une assiette végétale type “mezze”
  • Réalisation d’un dessert sans sucre et sans cuisson
  • Promenade digestive à la découverte de plantes comestibles et médicinales (cueillette pour le lendemain)
  • Atelier déshydratation : réalisation de délices craquants
  • Atelier germination et jeunes pousses : les différentes techniques de germination, les différents germoirs en fonction des graines, comment faire germer ses graines, faire ses jeunes pousses et son herbe de blé et/ou d’orge, comment les consommer et comment préparer son jus d’herbe

Journée 2

  • Dégustation d’une eau de fruits, une infusion de vitamines
  • Composition d’une assiette végétale à base de légumes, plantes sauvages, et graines germées
  • Réalisation d’un dessert sans sucre et sans cuisson (aux notes florales)
  • Promenade digestive à la découverte des plantes comestibles ou médicinales
  • Atelier lacto-fermentation : réalisation de légumes lacto-fermentés
  • Atelier super-aliments : poudre de plantes sauvages, gomasio sans sel

Tarif : 284 € le stage de 2 jours soit 14 heures
Déjeuners inclus, sans l’hébergement.

Horaires : de 9h à 17h30

Restauration : les déjeuners sont préparés par vos soins lors du stage

Hébergement : à votre charge – Possibilité d’être hébergé au centre Terre vivante – En savoir plus

Inscription auprès de Terre Vivante : S’inscrire

Quelques témoignages du dernier stage en 2020 :

« Merci à toi pour la richesse du stage et des docs! Comme pour ta façon douce et efficace de conduire le stage. En tout cas encore merci pour ce stage qui nous renvoie chez nous pleins d’idées et de projets ! » Pascale M.

« Ce stage était non seulement très intéressant mais aussi très joyeux et tu y es vraiment pour quelque chose, dans cette période morose. Ces deux jours ont eu un effet réconfortant. » Martine R.

« Merci également pour ce stage, j’ai beaucoup apprécié ton intervention, ta joie de vivre et ta transmission généreuse de tes savoirs. » Sandra C.

*Ces informations sont données à titre purement indicatif, et ne sauraient en aucun cas se substituer à l’avis d’un professionnel de santé.

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