Les kakis! Délicieux fruits d’hiver bien juteux!
Un de mes fruits préférés pendant la saison froide!L’autre jour, alors que nous étions en train de nous promener près d’Avignon par une belle journée ensoleillée, nous avons repéré un magnifique arbre à kakis dans le jardin d’une des maisons des environs.
L’eau à la bouche, nous avons sonné pour demander si nous pourrions en acheter un ou deux kilos. A notre demande, les propriétaires nous ont accueilli avec un large sourire et nous ont invité à nous servir librement, nous expliquant qu’ils en avaient à ne plus savoir qu’en faire et que cela leur faisait plaisir d’en donner. En effet, leur arbre donne jusqu’à 500 kg de fruits par an! Quelle joie nous a envahi à ce moment, un peu comme des enfants dans un magasin de sucreries! Du coup, nous sommes repartis avec deux pleines cagettes de kakis en remerciant abondamment nos hôtes pour leur hospitalité et générosité.
Nous sommes tellement heureux d’avoir reçu autant de ces petits cadeaux de la nature, tout orange et tellement bons. Maintenant ils sont dans notre cellier où ils mûrissent tranquillement, en attendant d’être dégusté.
Saviez-vous qu’il existe deux grandes variétés de kakis? L’une qui nécessite de murir complètement avant de pouvoir être consommé, c’est-à-dire qu’il doit être entièrement mou à l’intérieur. On le mange à la cuillère ou en le pressant dans la main pour en faire sortir la chair directement dans la bouche (ne pas manger la peau sinon la langue devient toute endormie). L’autre variété se mange comme une pomme et est plus charnue et croquante, et surtout, on peut le manger à n’importe quel stade de maturation sans l’âpreté caractéristique de la première variété.
L’autre jour, je lisais un petit article sur les kakis de l’une des mes auteures préférées en matière d’alimentation vivante: Victoria Boutenko. (C’est elle qui a « inventé » le concept de Smoothie vert et l’une des figures de proue du mouvement crudivore de nos jours. Certain de ses livres ont été traduits en français et je vous les recommande chaudement tant ils ont été une source d’inspiration pour moi ! En particulier « Green for Life » qui traite des Smoothies verts et de leurs vertus, et « 12 steps to Raw Food » ou comment réussir sa transition vers une alimentation vivante et dépasser les obstacles que l’on peut rencontrer)
Donc dans cet article sur les kakis, dont le nom scientifique est Diospyros (fruit des Dieux), l’on apprend que ce fruit est une véritable bombe nutritionnelle! Jugez plutôt:
– 2 kakis par jour suffisent à couvrir nos besoins en vitamine C, A et en manganèse.
– 2 kakis par jour suffisent à couvrir nos besoins en vitamine C, A et en manganèse.
– 4 kakis couvrent notre besoin en fibre pour une journée.
– 6 kakis couvrent nos besoins quotidiens en magnésium, potassium et cuivre.
Les kakis contiennent de nombreuses vitamines B-complexes et une variété de précieux phytonutriments.
Alors il ne faut plus hésiter. Mangeons des kakis et préservons et renforçons notre santé et notre vitalité.
Quand c’est la saison, j’aime les consommer tel quel et environ 7 par jour, en fonction de leur taille. Parfois je les mélange avec des dattes, de la crème de noix de coco et de la cannelle! Un vrai régal!
Et vous? Vous aimez les kakis? En avez-vous déjà mangé?Comment les aimez-vous?
Peut-être que vous avez une recette à partager?