Journée de découverte de la cuisine Ayurvédique
à La Maison de la Nature du Sundgau, à Altenach (68210), en Alsace,

Samedi 11 octobre 2025 de 10h00 à 18h00 (7 heures)

Offrez-vous une journée pour explorer les fondements de l’alimentation ayurvédique et goûter à la richesse de préparations simples, nourrissantes et colorées !

Cette journée d’initiation vous invite à explorer pas à pas les fondements de la cuisine ayurvédique.
Vous découvrirez comment les saveurs, les épices et les modes de préparation influencent l’équilibre du corps et de l’esprit. Vous apprendrez à reconnaître les aliments qui nourrissent vraiment selon votre constitution (dosha), à choisir des produits de qualité et de saison, et à préparer des recettes simples, colorées et faciles à intégrer dans votre quotidien.

De la préparation de boissons épicées et réconfortantes aux astuces pour composer une assiette équilibrée selon l’Ayurveda, cette journée vous donnera des repères pratiques pour expérimenter cette approche millénaire de l’alimentation.

Lors de l’atelier de cuisine, vous réaliserez un repas complet et harmonieux, riche en saveurs et en couleurs… que nous partagerons ensemble pour le déjeuner, afin de ressentir directement les bienfaits de cette pratique.

Plongez dans l’univers de la cuisine ayurvédique, où chaque repas devient une source de vitalité !

Au programme de cette journée :

• Les bases de l’alimentation sattvique
  • Découvrir la classification des aliments selon les gunas (qualités), la polarité, les radiations, les couleurs et les 5 éléments.
  • Comprendre les 6 saveurs (rasas) et leur rôle dans l’équilibre des doshas.
  • Nourrir son feu digestif (Agni) pour une digestion et une assimilation optimale.
  • Adapter son alimentation à sa constitution (doshas).
• Les préparations de base
  • Explorer la magie des épices et leurs propriétés.
  • Le vaghar, véritable alchimie des saveurs
  • Le ghee, trésor doré de l’Ayurvéda
  • Les mélanges d’épices : curry et garam massala
  • Le garde-manger ayurvédique
  • Cru ou cuit ? Les modes de cuisine pour une cuisine vivante
• La composition des repas
  • L’assiette ayurvédique : équilibre et harmonie dans l’assiette.
  • L’adaptation des repas au fil des saisons.
  • Les aliments sattviques, source de clarté et de vitalité.
  • Réalisation d’un menu complet sattvique, avec des recettes à emporter chez soi.
• Les boissons ayurvédiques
  • Les infusions digestives
  • La potion du Yogi
  • Le Tchaï, boisson réconfortante par excellence
  • Le lassi, boisson onctueuse et digestive
  • Le golden milk, élixir doré aux mille vertus

Lieu : La Maison de la Nature du Sundgau, à Altenach (68210), en Alsace.

Tarif : 100 € (repas et supports pédagogiques inclus + livrets de recettes de cuisine ayurvédique)

Inscription : en remplissant le formulaire en ligne

Un moment d’exploration et de partage, ouvert à toutes et tous, pour repartir avec des bases concrètes, des inspirations et des recettes simples à mettre en pratique au quotidien !

La cuisine ayurvédique, un complément naturel à la cuisine vivante

La cuisine vivante met l’accent sur la fraîcheur, la vitalité et la préservation des nutriments grâce à des préparations crues, simples et énergisantes. Elle aide à se reconnecter au goût naturel des aliments et à nourrir le corps en profondeur.

La cuisine ayurvédique, issue de la tradition indienne, apporte une dimension complémentaire : elle s’intéresse à l’équilibre global du corps et de l’esprit à travers les saveurs, les épices, les modes de cuisson et la constitution de chacun (les doshas). Là où la cuisine vivante privilégie l’énergie brute des aliments, l’Ayurveda enseigne comment les transformer et les combiner pour soutenir la digestion, l’assimilation et l’harmonie intérieure.

Ces deux approches se rejoignent dans leur intention commune :

• favoriser une alimentation consciente et de qualité,

• retrouver vitalité et équilibre,

• placer la nutrition et la couleur au cœur de l’assiette.

En intégrant une formation de découverte de la cuisine ayurvédique dans l’offre Croc’la Vie, nous élargissons l’expérience proposée : chacun peut ainsi explorer de nouvelles façons de cuisiner, de se nourrir et de prendre soin de soi, avec des outils pratiques et accessibles. Cette complémentarité permet d’aller plus loin dans la compréhension de ce que signifie « manger vivant », non seulement en termes de nutriments, mais aussi d’énergie, de digestion et de bien-être global.

Animé par Bérengère-Emma :

Passionnée par le vivant, les plantes et les liens subtils entre corps, émotions et nature.

Herbaliste diplômée de l’École Lyonnaise de Plantes Médicinales, j’anime depuis 2012 des formations autour de la cuisine vivante et végétale. En 2018, j’ai choisi d’élargir mon approche en me formant à la cuisine et à la nutrition ayurvédiques auprès de Rajeev Pant et Stéphane Goussey (Yogsansara).

Cette immersion dans un savoir ancestral m’a permis de découvrir une vision plus holistique et spirituelle de l’alimentation. J’ai compris que la cuisine ayurvédique ne rejette pas le cru, mais l’intègre dans une proportion adaptée et respectueuse de chaque constitution (doshas). Cette découverte m’a libérée d’une approche trop rigide du « tout cru », pour aller vers une alimentation plus intuitive, flexible et à l’écoute des besoins réels du corps et de sa capacité digestive.

Aujourd’hui, je combine naturellement cuisine vivante et cuisine ayurvédique, et c’est cette complémentarité que j’ai à cœur de partager. À travers cette journée de découverte, ainsi que mes autres formations et stages, je vous propose une véritable immersion, afin d’expérimenter directement les bienfaits de ces pratiques sur votre corps et votre esprit.

Oui je m’inscris à cette journée découverte de la cuisine ayurvédique !