Formation en alimentation vivante et végétale en 7 modules (un samedi par mois)
à La Maison de la Nature du Sundgau, à Altenach (68210), en Alsace,
qui débute le samedi 23 novembre 2024 et se termine le samedi 7 juin 2025

“Manger vivant, c’est manger des aliments qui engendrent la vie”

 avec Bérengère-Emma, herbaliste et cuisinière et formatrice en cuisine végétale

Cette formation a pour objectif de découvrir les bienfaits de l’alimentation vivante et végétale sur votre vitalité. Loin de tout dogme, cette formation complète en 7 modules propose avant tout d’ajouter plus de végétaux et d’aliments vivants, sains et naturels dans votre assiette ; et propose des astuces pratiques que vous pourrez vous approprier à votre rythme et en fonction de vos besoins.

Vous découvrirez les bases de l’alimentation vivante, une façon simple de cuisiner, laissant les aliments dans leur état naturel et préservant ainsi toutes leurs propriétés gustatives et nutritionnelles.

Vous pouvez choisir de suivre le cycle complet ou les modules à la carte selon les thèmes que vous souhaitez découvrir ou approfondir. Entre chaque module, vous aurez le temps d’intégrer et d’adopter de nouvelles pratiques alimentaires, simples et créatives… et de ressentir les effets de cette alimentation.

Vous apprendrez au cours de cette formation : Comment composer une assiette végétale complète et équilibrée ? Quelles sont les alternatives végétales ? Comment créer un “jardin” dans sa cuisine ? Comment réaliser ses boissons végétales ? Comment se nourrir en profondeur ? Comment mettre plus de vitalité dans son assiette ? Comment préparer des douceurs saines ? Comment réaliser des délices craquants ? Comment conserver ses aliments en préservant un maximum leurs qualités nutritionnelles ?…

Dates et programme :

• 7 modules / 7 samedis
• 7 heures de cours par jour
• 49h de formation
• Journée de 10h à 18h avec la pause déjeuner et le repas compris
• 8 participants maximum
• Supports pédagogiques fournis au format numérique avant chaque module

Module 1 : samedi 23 novembre 2024

• Bases de l’alimentation vivante (classification biogénique des aliments, qualité des aliments, sources d’approvisionnement…)
• Les combinaisons alimentaires
• Équipements de base
• Les ingrédients indispensables / Le garde-manger par saison
• Les jus à l’extracteur de jus + principales propriétés des jus
• Les smoothies
• Pratique : réalisation d’un repas complet pour le déjeuner selon les principes de l’alimentation vivante

Module 2 : samedi 7 décembre 2024

• La germination et les jeunes pousses : les graines germées et les micro-pousses
• La chlorophylle
• Les jus verts, les jus d’herbes
• Comment les consommer ?
• Pratique : diverses recettes et plats à base de graines germées et de jeunes pousses

Module 3 : samedi 1er février 2025

• Les algues et micro-algues
• La lacto-fermentation (la fermentation lactique), intérêt nutritionnel et méthode de conservation ancestrale
• Pratique : réalisation de diverses recettes et plats à base d’algues et de légumes lacto-fermentés

Module 4 : samedi 8 mars 2024

• Les alternatives végétales : les pâtés végétaux, les laits végétaux
• Les protéines végétales
• Les noix et graines : le trempage et l’activation des graines, les noix et graines fermentées
• Pratique : réalisation d’un repas complet pour le déjeuner selon les principes de l’alimentation vivante

Module 5 : samedi 22 mars 2025

• Les plantes sauvages et les « supers-aliments »
• Identification et cueillettes de plantes sauvages
• Pratique : réalisation de diverses recettes et plats à base de plantes sauvages

Module 6 : samedi 24 mai 2025

• Les douceurs saines
• Les alternatives aux sucres, les sucrants
• Pratique : réalisation de douceurs saines et dégustation d’un repas exclusivement à base de fruits
• à emporter chez soi : les douceurs saines réalisées au cours de la journée

Module 7 : samedi 7 juin 2025

• La déshydratation
• Les différentes méthodes des séchage
• Pratique : réalisation de différents préparations déshydratées et dégustation d’une pizza crue et autres délices déshydratés
• Bilan de la formation

Tarifs

• 595 € la formation complète (soit 85 € par module) avec le repas et les dégustations inclus
• 90 € le module (formation à la carte) avec le repas et les dégustations inclus

Formatrice  :

Bérengère-Emma, herbaliste formée à l’Ecole Lyonnaise de Plantes Médicinales, cuisinière et formatrice en cuisine végétale, a pu expérimenter par son propre chemin la force de guérison de l’alimentation vivante et les changements que cela entraîne sur l’âme, le corps et l’esprit. Formée également aux fleurs de Bach et élixirs floraux DEVA, à la sonothérapie et au yoga du Son.

Repas : les repas sont préparés par vos soins lors de la formation. L’alimentation est soigneusement étudiée pour favoriser la circulation de l’énergie vitale. Tous les repas sont 100 % végétal, sans gluten et sans sucre ajouté et élaborés à base de produits frais et bio ou du jardin.

Inscription :

Avant le 23 novembre 2024 pour la formation complète ou avant chaque module sous réserve du nombre de places disponible. Merci de me retourner le bulletin d’inscription (en cliquant ici) accompagné d’un virement bancaire de 85 € ou par paypal.

Un acompte de 85 € est demandé pour la réservation du cycle complet de formation. En cas d’annulation au plus tard 30 jours avant le début de la formation, l’acompte vous est restitué. Dans le cas contraire, il reste dû. Le règlement de la totalité de la formation se fait sur place (en espèce ou par virement bancaire). Un paiement en plusieurs fois est possible sur demande.

Un acompte de 50 % est demandé pour la réservation d’un module. En cas d’annulation au plus tard 30 jours avant le début du module, l’acompte vous est restitué. Dans le cas contraire, il reste dû. Le règlement des 50% restant se fait sur place (en espèce ou par virement bancaire).

Pour toutes questions et réservation, merci de me contacter de préférence par email ou me laisser un message sms, et je vous rappellerai.

contact@croclavie.org   ou   Bérengère-Emma +33 (0)7 81 13 29 62