Formation en alimentation vivante et végétale en 5 modules (les samedis)
à La Maison de la Nature du Sundgau, à Altenach (68210), en Alsace,
qui débute le samedi 6 décembre 2025 et se termine le samedi 13 juin 2026

« Manger vivant, c’est manger des aliments qui engendrent la vie »

 avec Bérengère-Emma, herbaliste et cuisinière et formatrice en cuisine végétale

Cette formation a pour objectif de vous initier à une alimentation source de vitalité et de bien-être. Sans dogmatisme, elle vous invite simplement à enrichir votre assiette de végétaux et d’aliments vivants, sains et naturels, grâce à des astuces pratiques faciles à intégrer dans votre quotidien.

En 5 modules complémentaires, vous apprendrez à :

• Comprendre les bases de l’alimentation vivante et végétale
• Composer des assiettes équilibrées, gourmandes et nourrissantes
• Découvrir des alternatives végétales simples et variées
• Créer un véritable “jardin” dans votre cuisine
• Réaliser vos boissons végétales maison
• Préparer des douceurs saines et énergétiques
• Conserver vos aliments tout en préservant leurs qualités nutritionnelles

Chaque module peut être suivi indépendamment ou dans le cadre du cycle complet. Entre deux sessions, vous aurez le temps d’expérimenter, d’intégrer de nouvelles pratiques culinaires et d’en ressentir concrètement les bienfaits.

Cette approche vous permettra de cuisiner de manière créative et intuitive, tout en respectant la richesse naturelle des aliments, pour plus de vitalité dans votre assiette… et dans votre vie.

Dates et programme :

• 5 modules / 5 samedis
• 6 heures de cours par jour
• 35h de formation
• Journée de 10h à 17h avec la pause déjeuner et le repas compris
• 8 participants maximum
• Supports pédagogiques fournis au format numérique avant chaque module

Module 1 : samedi 6 décembre 2025

Les bases de l’alimentation vivante

• Classification biogénique des aliments : comprendre leur vitalité
• Qualité et choix des sources d’approvisionnement
• Combinaisons alimentaires essentielles
• Équipements de base et garde-manger par saison
• Introduction aux jus à l’extracteur et à leurs propriétés
• Les smoothies : équilibre et créativité
• Pratique : réalisation d’un repas complet pour le déjeuner, selon les principes de l’alimentation vivante

Module 2 : samedi 14 mars 2026

Algues et fermentation, des trésors nutritionnels

• Découverte des algues et micro-algues
• La lacto-fermentation : bienfaits et conservation ancestrale
• Pratique : préparation de recettes et plats à base d’algues et de légumes lacto-fermentés

Module 3 : samedi 25 avril 2026

La germination et la force du vivant

• Graines germées et micro-pousses : richesse nutritionnelle et usages
• La chlorophylle, un concentré d’énergie
• Jus verts et jus d’herbes : comment les préparer et les consommer ?
• Pratique : recettes et plats variés à base de graines germées et de jeunes pousses

Module 4 : samedi 30 mai 2026

Plantes sauvages et super-aliments

• Identification et cueillette de plantes sauvages
• Découverte des “supers-aliments” naturels
• Pratique : élaboration de recettes et plats à base de plantes sauvages

Module 5 : samedi 13 juin 2026

Les alternatives végétales & bilan de la formation

• Pâtés et laits végétaux : techniques et variantes
• Protéines végétales : équilibre et diversité
• Noix et graines : trempage, activation et fermentation
• Pratique : réalisation d’un repas complet pour le déjeuner
• Bilan et intégration de la formation

Chaque module allie théorie accessible, démonstrations culinaires et ateliers pratiques, afin de repartir avec des savoirs concrets, des recettes faciles et surtout… l’envie de transformer son assiette en source de vitalité !

Un certificat de formation est remis à tous les participants ayant suivi le cycle complet de 5 modules.

Tarifs :

• Formation complète (5 modules) : 450 € (soit 90 € par module)
  
• Formation à la carte (au choix, 1 module ou plus) : 100 € par module

Chaque session comprend :

• Un repas complet préparé ensemble
• Des dégustations variées
• Un fichier PDF récapitulatif avec les recettes liées au thème du module et quelques repères théoriques essentiels

Formatrice  :

Bérengère-Emma, herbaliste formée à l’Ecole Lyonnaise de Plantes Médicinales, cuisinière et formatrice en cuisine végétale, a pu expérimenter par son propre chemin la force de guérison de l’alimentation vivante et les changements que cela entraîne sur l’âme, le corps et l’esprit. Formée également aux fleurs de Bach et élixirs floraux DEVA, à la sonothérapie et au yoga du Son.

Repas : les repas sont préparés par vos soins lors de la formation. L’alimentation est soigneusement étudiée pour favoriser la circulation de l’énergie vitale. Tous les repas sont 100 % végétal, sans gluten et sans sucre ajouté et élaborés à base de produits frais et bio ou du jardin.

Inscription :

Avant le 14 novembre 2025 pour la formation complète ou 15 jours avant chaque module sous réserve du nombre de places disponible. Merci de me retourner le bulletin d’inscription (en cliquant ici) accompagné d’un virement bancaire de 90 € ou par paypal.

Un acompte de 90 € est demandé pour la réservation du cycle complet de formation. En cas d’annulation au plus tard 30 jours avant le début de la formation, l’acompte vous est restitué. Dans le cas contraire, il reste dû. Le règlement de la totalité de la formation se fait sur place (en espèce ou par virement bancaire). Un paiement en plusieurs fois est possible sur demande.

Un acompte de 50 % est demandé pour la réservation d’un module (soit 50 €). En cas d’annulation au plus tard 30 jours avant le début du module, l’acompte vous est restitué. Dans le cas contraire, il reste dû. Le règlement des 50% restant se fait sur place (en espèce ou par virement bancaire).

Pour toutes questions et réservation, merci de me contacter de préférence par email ou me laisser un message sms, et je vous rappellerai.

contact@croclavie.org   ou   Bérengère-Emma +33 (0)7 81 13 29 62