Atelier de cuisine : « La fermentation et la lacto-fermentation : des probiotiques fait maison ! » – chez Bérengère-Emma (Lyon 7e arrondissement – Métro Guillotière)
Mercredi 6 avril 2016 de 14h00 à 16h00
Découvrez les bienfaits des aliments fermentés source de vitalité ! La fermentation est une technique de conservation qui n’affecte pas la valeur nutritive des aliments (pas de stérilisation, pas de pasteurisation). Au contraire, elle les bonifie en multipliant leur teneur vitaminique et enzymatique, et en apportant des substances précieuses pour la flore intestinale. Toutes les fermentations renforcent le système immunitaire, réensemencent et équilibrent la flore intestinale, aident à la digestion et participent à l’équilibre acido-basique (elles ne sont pas acidifiantes !)
Apprenez à réaliser des préparations fermentées et lacto-fermentées : légumes, yoghourt de tournesol, fromage de noix de Brésil, crème d’amandes, Kéfir de fruits, Réjuvélac et Crüesli !
Repartez avec un livret des recettes et vos bocaux.
Atelier de 2 heures
Tarif : 40€ (ingrédients inclus)
Inscription : berengere@croclavie.org ou 07 81 13 29 62
Réjuvélac de sarrasin
Choucroute crue