Bonjour à tous,

C’est avec un grand plaisir que nous vous présentons une de nos créations préférées de crusine gourmande, ici à Croc la Vie : les lasagnes crues et vegan !

Généralement, lorsqu’on parle de lasagnes crues, sans fromage et sans gluten, les gens nous regardent un peu bizarrement 🙂

Et pourtant, c’est possible ! Suivez cette recette facile et vous pourrez goûter à un plat délicieux qui ressemble à s’y méprendre à des lasagnes traditionnelles.

Succès assuré pour un repas en famille ou entre amis !

Recette

Les pâtes :
– Découper finement 2 grosses courgettes avec une mandoline afin d’obtenir des  tranches fines.

Sauce aux épinards :
– 300g épinards, 1 c.à.s. moutarde, pincée de muscade, 1/2 poivron jaune, 2 c.à.s. huile de colza, 1 tasse de haricots Mungo germés.
– Mixer le tout (sauf les haricots germés) dans un robot de cuisine jusqu’à obtention d’une pâte comparable à un pesto.
– Puis ajouter les haricots et mixer par alternance pour laisser des petits morceaux.

Sauce tomate :
– 4 tomates, 5 tomates séchées, 1 carotte, 1/2 poivron rouge, 1 c.à.s. nectar d’agave, 3 brins de basilic, pincée de cannelle, 1 c.à.s. origan, sel et poivre
– Mixer le tout dans un robot de cuisine jusqu’à obtention d’une sauce tomate plutôt épaisse.

Sauce fromage aux amandes :
– 1 1/2 tasse d’amandes (trempées la veille), 1 c.à.s. de moutarde, jus d’un citron, 4 brins de persil, 1 onion de printemps, 1 gousse d’ail, pincée muscade, sel et poivre, 1 tasse d’eau pour faire tourner le mixer.
– Mixer le tout dans le blender jusqu’à obtention d’une pâte crémeuse.

Note: dans cette recette, j’ai ajouté des falafels que j’avais faits la veille; ça fait un peu comme des boulettes de viande 😉

Assemblage :
– Assembler les lasagnes en couches successives (les quantité des sauce sont faites pour des couches fines à chaque fois).
– Voici l’ordre préconisé : courgette + sauce aux épinards + courgette + sauce au fromage + courgette + sauce tomate + courgette + sauce fromage
– Saupoudrer avec un peu de ciboulette hachée.

Astuce : pour un meilleur résultat, passer les lasagnes au déshydrateur pendant 2 heures environ.

Bon Appétit !

Crusinement vôtre

Christina

Les ingrédients

Mixer le tout

Une belle sauce tomate

Une couche de courgette + une couche d’épinards

Une couche de fromage aux amandes

Une couche de sauce tomate

Quelques falafels crus et vegan (optionnel mais absolument succulent !)

Et on termine avec une couche de fromage aux amandes saupoudrée de ciboulette hachée

Et voilà le résultat. Bon appétit !