Chococru aux noisettes

Chococru aux noisettes

Le cacao cru révèle toute son amertume dans cette recette croquante et à la douceur du miel. Subtile, chaud et épicé, le cacao se déguste en petite quantité et exceptionnellement ! Le craquant du sarrasin germé et déshydraté et des noisettes se marie merveilleusement bien avec le goût doux et délicat des figues séchées. Ces chocolats maison peuvent s’accompagnent d’un lait de noisettes pour réchauffer nos après-midis d’automne.

Tarte crue aux pêches, à la rose, à l’amande…

Tarte crue aux pêches, à la rose, à l’amande…

La pêche, quelque soit la couleur de sa chair, est un délicieux fruit de l’été à la peau toute douce. Cette tarte toute fruitée et sans cuisson donne réellement la pêche !
Elle s’accompagne à merveille d’une infusion de rose et de verveine ou d’un lait de souchet à l’eau de rose au goût délicatement sucré et fleuri.

L’amélanchier du Canada

L’amélanchier du Canada

C’est le moment de cueillir les petites baies de l’amelanchier canadensis. D’abord rouge vif puis pourpre noirâtre à maturité, cette baie, sucrée et agréable au palais, vous comblera tout autant que son arbre au feuillage flamboyant en automne et son bois réputé solide. Elle a un petit goût d’amande fraîche amère qui se révèle davantage une fois déshydratée.