Cuisine CRUE VEGAN à GENEVE
du 7.-10. Avril 2015
Croc’ la Vie concocte, pendant une semaine, des petits plats à midi chez Insens, un centre de bien-être à Genève. Venez déguster la cuisine crue et végétalienne, des jus frais et des desserts du paradis, dans une ambiance calme et détendue. (Voir le menu plus bas)
…à manger sur place ou à emporter…
merci de réserver à l’avance
energy@insens.ch
T. +41 (0) 22 545 36 85
Jus vert : 5 CHF
Menu (Entrée et Plat) : 25 CHF
Dessert : 10 CHF
12 RUE AMI-LULLIN CH-1207 GENÈVE
MENU:
Mardi 7 avril:
Entrée: Tranches de betterave marinée, fromage de cajou et des olives crues
Plat: Sushis trois-couleurs de la mer et du jardin
Dessert: Flan à la vanille et aux framboises
Mercredi 8 avril:
Entrée: Brochettes de radis et chou rave avec pesto
Plat: Rouleaux de printemps et salade asiatique
Dessert: tartelette pommes et citron vert
Jeudi 9 avril:
Entrée: Guacamole & crackers rouge
Plat: Riz de céleri et légumes marinés
Dessert: Délice choco-coco
Vendredi 10 avril:
Entrée: Champignons farcis
Plat: Pizza Raw-food
Dessert: Ananas avec son coulis de menthe et hibiscus
Christina
Ayant étudié avec les plus grands noms de la cuisine crue internationale (Karen Knowler et Russel James), et maraîchère de formation, Christina est une Chef d’Alimentation Vivante passionnée qui a connue une véritable transformation personnelle après avoir expérimenté les incroyables bienfaits de la nourriture crue. Gourmet et gourmande depuis toujours elle transmet avec joie et enthousiasme ses délicieuses recettes à travers ses ateliers et retraites où de nombreux outils sont transmis pour vivre mieux et plus sainement.
Véritable magicienne dans sa cuisine, elle aime particulièrement adapter les plats traditionnels au monde cru et végétal. Sa cuisine est très créative et intuitive, et c’est comme ça que de nouvelles recettes voient le jour tout le temps.
La diversité de ses études et de sa recherche personnelle l’ont amenée à prendre en considération des sujets aussi variés que comment faire pousser sa propre nourriture, ses effets au niveau psychologique et émotionnel ou encore l’impact de nos choix alimentaires au niveau environnemental.
Bérengère-Emma
« La cuisine est un acte d’amour pour soi, les autres et la nature… »
Après avoir été chargée de communication près de 7 ans pour l’une des plus prestigieuses écoles de formation aux métiers de l’hôtellerie et de la restauration, Bérengère-Emma s’est décidée à sortir du rang pour suivre sa voie et s’accomplir pleinement.
Elle a suivi 3 ans de formation à l’Ecole Lyonnaise de Plantes Médicinales pour devenir herbaliste (ou herboriste, mais ne le répétez pas, il paraît que ce mot est interdit, si si…).
Depuis, Bérengère-Emma partage son temps entre l’école des plantes et les activités Croc’ la Vie : ateliers de cuisine vivante, divers projets croisés avec d’autres professionnels (naturopathes, nutritionnistes, yogistes…), accompagnements individuels pour les personnes souhaitant entreprendre des changements dans leur alimentation et enfin des collaborations pour l’élaboration de nouvelles recettes avec des entreprises Bio : Celnat, Germ’Line…
Ce qui la passionne avant tout ? Créer, équilibrer, respecter. Végé… depuis quelques années, elle a pu expérimenter par son propre chemin les changements que cela entraîne sur l’âme, le corps et l’esprit. En conscience, elle tente de cueillir chaque jour les inspirations que lui suggèrent les plantes, les saisons, les humeurs… pour les assortir dans des compositions et des créations parfois audacieuses mais toujours harmonieuses ! La belle histoire continue, laissez-vous tenter !